Үйде жасалған шабдалы мен шие пирогының керемет ескі рецепті. Қытырлақ қамыр және аздап қышқылмен нәзік толтырғыш балалық шақтың дәмін еске түсіреді және бүкіл кешке жағымды көңіл-күй сыйлайды.
Бұл қажетті
- - 300 г май;
- - 400 г жаңа шабдалы;
- - 300 г жаңа піскен шие;
- - 200 мл сүт;
- - 5 дана. тауық жұмыртқалары;
- - 200 г премиум ұн;
- - 150 г ванильді қант;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл ескі рецепт үшін бай және қарқынды хош иіс үшін жаңа шабдалы мен шие қолданған дұрыс. Егер жаңа піскен жемістер мен жидектер болмаса, сіз консервіленген тағамдарды ала аласыз, алдымен сиропты ағызып, аздап құрғатыңыз. Сіз сондай-ақ кептірілген жемістер мен жидектерді пайдалана аласыз, оларды пісірер алдында жарты сағат қайнаған суға салып қойыңыз.
2-қадам
Шиені жақсы сұрыптаңыз, бұтақтары мен жапырақтарын, сабақтарын алыңыз. Кең елекке құйып, душтан жылы сумен шайыңыз. Шие құрғатыңыз. Әр жидекті өткір пышақпен екіге бөліп, сүйекті алыңыз. Шабдалыды аздап шайыңыз, ысқыламаңыз, өздерін құрғатыңыз. Оларды екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін оларды екі-үш сантиметрден аспайтын жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Екі жүз грамм сары май алыңыз және оны ерітіңіз. Майды сәл салқындатыңыз. Үлкен араластырғыш ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз, еленген ұнды, содан кейін сары май қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Қант пен сүтті қосыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз, қамырды жайыңыз, содан кейін толтырғышты салыңыз, қалған майды үккіштен өткізіңіз және үстіне тор түрінде қамырдың бірнеше жолағын жасаңыз. Қырық минут пісіріңіз.
