Тауық бауырының пирогы керемет дәмді, өте жұмсақ және әуе болып шығады. Бауыр, картоп және жаңа піскен шөптерді толтыру өте нәзік. Мұндай торт мерекелік үстелді жақсы безендіре алады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 300 грамм ұн,
- - 10 грамм ашытқы,
- - 125 мл айран,
- - 10 грамм қант ұнтағы,
- - 2,5 грамм тұз,
- - 4 ас қасық. күнбағыс майының қасықтары.
- Толтыру үшін:
- - дәміне қарай тұз,
- - 300 грамм тауық бауыры,
- - 200 грамм картоп,
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
- Майлау үшін:
- - 20 мл күнбағыс майы,
- - 1 сарысы.
Нұсқаулық
1-қадам
10 грамм қант пен 10 грамм ашытқыны шыныаяққа бөліңіз.
2-қадам
Жеке кеседе 125 мл айранды 4 ас қасықпен араластырыңыз. күнбағыс майының қасықтары, баяу отта жылы болғанша қыздырыңыз.
3-қадам
Ашытқы мен ұнтақтың құрғақ қоспасын жылы сұйық массаға қосыңыз, араластырыңыз. 300 грамм ұн мен тұз қосыңыз, жұмсақ қамыр илеңіз. Сүлгімен жауып, 50 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Толтыру үшін.
Картопты шайып, қабығында қайнатыңыз. Содан кейін қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
Тауық бауырын қайнатыңыз, блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз.
Аскөк шайыңыз, оны тураңыз.
Картопты бауырмен араластырыңыз, аскөк кесеге салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Қамырды жайыңыз, оны сары маймен майланған қалыпқа салыңыз. Қамырдың шеттері қалыптың жиектерінен асып кетуі керек. Дайын толтырманы қамырға қойып, оны қамырдың бүйірімен жабыңыз. Пішінді жарты сағат бойы қыздырыңыз.
6-қадам
Жарты сағат өткеннен кейін тортты сары уызбен тазалаңыз. Осы уақыт ішінде пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пирогты шамамен жарты сағат пісіріңіз. Аздап суытып, үстелге қызмет етіңіз.
