Тауық сүйегі мен көкөніс сорпасы ең қажетті және жан-жақты ингредиенттердің бірі болып табылады.
Бұл қажетті
- - 900 г шикі тауық сүйектері (мысалы, қанаттар немесе қаңқалар)
- - 25 г тұздалмаған май
- - аршылған және туралған 1 пияз
- - балдыркөктің 1 сабағы, туралған
- - ірі кесектерге туралған 1 пияз сабағы (ақ бөлік)
- - қара бұрыштың 3 дәні
- - 1 лавр жапырағы
- - 1 тимьян бұтағы (міндетті емес)
- - 1, 8-2, 1 л суық су
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды үлкен түбі бар кастрюльге ерітіңіз. Ондағы пиязды, балдыркөк пен пиязды жұмсақ болғанша аздап қайнатыңыз. Тауық сүйектерін, бұрыш, лавр жапырағы, тимьян қосыңыз.
2-қадам
Сүйектер мен көкөністерге суық су құйып, орташа отта қайнатыңыз. Көпіршікті қасықпен бетінен алыңыз. Өртті азайтып, 2-3 сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Сорпаны електен өткізіп, үлкен ыдысқа салыңыз. Сүйектерді, шөптер мен көкөністерді лақтырыңыз.
4-қадам
Сүзілген сорпаны суытыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.
