Француздар шпинатты көкөністердің патшасы деп атады. Бұл құрметті атақ пайдалы қасиеттерінің арқасында берілді. Бұл шөп шынымен де дәмді және қоректік. Шпинатпен әр түрлі хош иісті және шырынды тағамдар дайындауға болады.
Шпинаттың туған жері біздің дәуірімізге дейін пайда болған Персия деп саналады. Орта ғасырларда ол Еуропаға келді, онда ол алдымен монахтардың тамағына айналды, содан кейін дворяндардың үстелдеріндегі нәзіктікке айналды. Қазіргі Францияда шпинат кез-келген көкөніс бақшасында өседі және оны тамақ пісіруге ғана емес, қамыр, крем, балмұздақ немесе майдың табиғи бояуы ретінде де қолданады.
Шпинаттың дәмі бейтарап, сондықтан көптеген тағамдармен үйлеседі. Оны көкөніс салаттарына қосқанда жаңа піскен кезде жақсы жейді, бірақ термиялық өңдеуден кейін де шөп пайдалы қасиеттерінің көпшілігін сақтайды. Ең бастысы, оны тоңазытқышта бір күннен артық сақтамаңыз, оны пісірер алдында міндетті түрде жуыңыз және ешбір жағдайда ет тартқыш арқылы жасамаңыз. Сіз шпинатты өткір пышақпен кесуге болады, бірақ оны қолыңызбен жыртыңыз.
Сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындау үшін сізге жаңа шпинат сатып алудың қажеті жоқ, мұздатылған шпинат та жақсы. Кілегей сорпасын дайындаңыз: пиязды сарымсақпен қуырыңыз, шпинат қосыңыз, жұмсақтықты, тұзды қайнатыңыз, араластырғышпен шайқаңыз, кастрюльге жіберіңіз, сүт пен кілегей құйыңыз, қайнатыңыз. Жарты қайнатылған жұмыртқаны табаққа салыңыз.
Шпинат артық салмақтан арылуға көмектеседі. Бұл паук тамырларынан арылуға көмектеседі және жастықты сақтайды. Сонымен қатар, шпинаттың денсаулыққа пайдасы бар. Ол фолий қышқылы мен хлорофиллдің көп мөлшерінің арқасында иммундық жүйені нығайтады, көру өткірлігін жақсартады және сүйектерді нығайтады.
