Итальяндық тирамису десертінің бірнеше түрі бар. Осы тағамға арналған дәстүрлі емес рецептердің бірі - алма тирамису. Бұл нәзіктік сіздің қонақтарыңызды қуантары сөзсіз.
Бұл қажетті
- - Савоярди печеньесі (20 дана);
- - алма (4 дана);
- - қант (75 г);
- - сары май (50 г);
- - даршын.
- Крем үшін:
- - маскарпонон ірімшігі (250 г);
- - қант (50 г);
- - жұмыртқа (3 дана);
- - Baileys ликері (2 ас қасық).
- Сироп үшін:
- - сүт (150 мл);
- - қант (30 г);
- - қайнаған су (2 ас қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Кремді дайындау үшін 3 жұмыртқа алыңыз да, ақуыздарды сарысынан бөліп алыңыз. Сарысын 30 г қантпен қосып, оларды су ваннасына салыңыз және қалың және тұтқыр масса пайда болғанға дейін 5-7 минут шайқаңыз, 2 ас қасық құйыңыз. Baileys ликерінің қасықтары, содан кейін су ваннасынан алып, суытыңыз. Маскарпонон ірімшігін шайқалған сарыларға қосып, бәрін мұқият өзгертіңіз. Жеке ыдыста ақуыздарды 20 г түйіршіктелген қантпен илеңіз, тұрақты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Екі қоспаны бір-бірімен ақырын араластырып, біртектес болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Бұдан кейін печеньені жібіту үшін сироп дайындау керек. Ол үшін 30 г қантты кішкене кастрюльге қою қоңыр масса алынғанға дейін ерітіп, содан кейін 150 мл сүт және 2 ас қасық құйыңыз. қайнаған судың қасықтары. Табаны өрттен алмай, барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз. Дайын сиропты салқындатып, сүзгіден өткізіңіз.
3-қадам
Алманы жуыңыз, қабығын алып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Сиропты дайындауға келетін болсақ, 75 г қантты аздап қайнаған су қосып ерітіңіз. Алынған сиропқа кесілген алмаларды батырыңыз, кішкене даршын себіңіз және шырыны буланғанға дейін баяу отта пісіріңіз. Табаны оттан алып, оған 50 г май қосып, бәрін араластырып, суытыңыз.
4-қадам
Печеньелерді сиропқа батырыңыз, оны кілегеймен жағыңыз, үстіне карамелденген алманың бірнеше бөлігін салыңыз. Біз барлық қабаттарды тағы бір рет қайталаймыз, үстіңгі қабатты кілегеймен жауып, ұнтақталған даршынмен себіңіз.
5-қадам
Біз алма тирамисусын тоңазытқышқа бірнеше сағат салып қойдық, сонда ол дұрыс сіңіп кетеді, содан кейін десерт жеуге дайын болады.
