Ащы пирогтар әрдайым әжемнің визит картасы болды: маринадталған қияр, маринадталған сарымсақ және тіпті кептірілген қызанақ. Жақында әжей өзінің мерейтойына орай қырыққабат пирогтарын жасап, бүкіл отбасын қуантты! Осы рецепт бойынша қамыр өте нәзік және әуе болып шықты.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 стакан айран,
- - 0,5 кесе өсімдік майы,
- - 1 ас қасық. л. Сахара,
- - 1 шай қасық. тұз,
- - 11 г құрғақ жылдам әсер ететін ашытқы,
- - 3 кесе ұн.
- Толтыру үшін:
- - 500 г қырыққабат,
- - 1-2 пияз,
- - дәміне қарай өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кефирді өсімдік майымен қосып, жылы болғанша қыздырыңыз. Қант пен тұз қосыңыз, араластырыңыз. Еленген ұнды ашытқымен қосып, айран массасына қосыңыз. Егер сіз жаңа ашытқыны қолдансаңыз (оларға 30-40 г қажет болады), оларды айран мен маймен сұйылту керек.
2-қадам
Қатты қамырды илеңіз, оны таза, құрғақ кастрюльге жіберіңіз, сүлгімен жауып, жылы жерге 30-40 минут қойыңыз. Толтыру үшін пиязды майдалап турап, оны қырыққабат қырыққабатымен араластырыңыз. Толтырғыштың құрғауын болдырмау үшін сіз өсімдік майын аздап қосуға болады.
3-қадам
Пайда болған қамырдан пирожныйлар жасап, әрқайсысына аздап салма салып, шеттерін мықтап қысыңыз. Пеш қызып жатқанда, дайындамаларды пісіру парағында тағы 10-15 минут жатуға рұқсат етіңіз. Болашақ пирогтарды бұлғанған сарысы немесе өсімдік майымен майлаңыз. 15-20 минут пісіріңіз. 180 градус.
