Ет консервілері әрқашан тез кешкі ас немесе түскі ас дайындау қажет болған кезде көмекке келеді. Дайындау және дұрыс сақтау рецепті бойынша олар бірнеше жыл бойы өздерінің барлық дәмін сақтай алады.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет ыстық суға салынатын банкаларды шайып, төңкеріп кептіріңіз. Қаптау үшін сыйымдылығы бір литрден аспайтын шыны ыдыстарды қолданыңыз. Оларды тығыздау үшін сізге металл қыстырғыштары бар әйнек қақпақтары немесе қалайы қақпақтары қажет.
2-қадам
Етті консервілеуге дайындаңыз. Егер сіз шикі етті сақтағыңыз келсе, оны жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, пленкаларды алыңыз. Кітапқа оңай шығарылатын бөліктерге бөліңіз. Бұқтырылған ет немесе қуырылған ет сияқты өңделген ет пісірілгеннен кейін бірден ыстық күйінде қойылуы керек.
3-қадам
Ет кесектерін банктерде мойын сызығынан екі сантиметр төмен болатындай етіп орналастырыңыз. Тұздықты алдын ала оралған еттің үстіне құйыңыз. Өңделген ет үшін бұл бұқтырудан немесе қуырудан қалған шырын. Шикі ет үшін шеміршек пен сүйек сорпасын немесе 15 грамм тұз бен 1 литр суды дайындаңыз. Құюмен толтыру тек ыстық кезде болуы керек. Егер сіз шыны қақпақтарды қыстырғышпен қолдансаңыз, банктерді дереу тығыздап алыңыз. Егер қақпақтар қалайы болса, оларды күйдіріп, банкілерді жабыңыз.
4-қадам
Контейнерді зарарсыздандыруға дайындаңыз. Ол үшін банктерді тігінен бұрын үлкен мыс немесе эмальданған ваннаның түбіне орналастырылған металл торға қойыңыз. Банкаларды шыны қақпақтармен толығымен сумен толтырыңыз. Олар зарарсыздандыру кезінде үзілмейді, өйткені қақпақ көтеріліп, артық бу саңылау арқылы ағып кетеді. Консервілерді қалайы қақпақтары бар сумен тек мойын деңгейіне дейін толтырыңыз.
5-қадам
Суды баяу қайнатыңыз. Орташа қайнатуда екі сағат бойы зарарсыздандырыңыз. Қалайы бар қақпақтары бар банкілерді зарарсыздандырғаннан кейін бірден орап, сүлгімен төңкеріп қойыңыз. Егер банктер қате оралса, ағып кету дереу анықталады. Резеңке таспалары бар шыны қақпақтар салқындағаннан кейін банктерге герметикалық жабысып қалады, содан кейін қапсырмаларды алуға болады.
6-қадам
Салқындағаннан кейін тұздық желе тәрізді болады, ал оның бетінде май қабаты пайда болуы керек. Бұл консервілердің сақтау мерзімін арттырады. Етті құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз. Консервілерді мезгіл-мезгіл қарап, қақпақпен майлау керек.
