Жаздың басында Ресейдің орта жолағында және солтүстігінде жидектер мен жемістердің ізі әлі жоқ. Бірақ сіз джем жасау үшін табиғаттың басқа сыйлықтарын пайдалана аласыз. Бұл мақсаттар үшін егістіктерде және шабындықтарда гүлдейтін кәдімгі дәндігүлдер өте жақсы.
Одуванчика джемін дайындауға арналған ингредиенттер (шамамен 750-800 мл джем алынады):
- бәйшешектің 300 гүлденген бүршігі (үлкен, жарқын және сау гүлдерді таңдау маңызды);
- 1 піскен лимон;
- 1 литр су;
- 1 кг қант (аздап көп болуы мүмкін).
Маңызды! Кептелуге және басқа тағамдарға арналған одуванчики кез-келген жолдан, жайылымнан және т.б. алыс, таза және тыныш жерде жиналуы керек.
Одуванчика джемін дайындау:
1. Бәйшешек гүлдерін қателіктерден арылту үшін бір сағаттай газетке қою керек.
2. Содан кейін сіз гүл шоғырын аздап жуып, сүлгімен аздап кептіре аласыз.
3. Дайындалған одуванчика гүлдері терең кастрюльге салынуы керек, қабығымен майдалап туралған лимон қосыңыз.
4. Барлығын салқын ауыз сумен құйыңыз, пісіріңіз. Қайнағаннан кейін 2-3 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз.
5. Осымен тосап дайындаудың бірінші кезеңі аяқталады. Тұндыру үшін оны 12-15 сағатқа қалдыру керек.
6. Көрсетілген мерзім өткеннен кейін кептелісті сүзу керек. Ол үшін дуршлагті бірнеше қабат етіп дәкемен жауып, таза кастрюльге салыңыз. Барлық кептелісті дуршлагқа құйыңыз. Дәкеде қалған гүлдерді кастрюльге сығыңыз.
7. Алынған сиропты пешке қойып, біртіндеп барлық қантты қосып, кептелісті араластыру керек.
8. Кептелу қайнатылып, оған барлық қант қосылғаннан кейін отты минимумға дейін азайтыңыз.
9. Одуванчика кептелісін 30-35 минуттай пісіріңіз, араластыруды және көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
10. Дайын джемді банкаларға құйыңыз, сонда ол аздап қалыңдайды.
Бұл рецепт бойынша одуванчика джемі жаңа гүл балының дәмін және дәмін келтіреді.
