«Жаңғақ» деп аталатын торт көптеген балалық шақты еске түсірсе керек. Мен оны сәл өзгертіп, қайнатылған қоюландырылған сүтпен емес, қаймақпен пісіруді ұсынамын. Менің ойымша, бұл сізге ұнайды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 200 г;
- - май - 100 г;
- - су - 180 г;
- - тұз - шымшу;
- - жұмыртқа - 5 дана.
- Крем:
- - май - 280 г;
- - қант ұнтағы - 100 г;
- - қоюландырылған сүт - 120 г;
- - су - 40 г;
- - жұмыртқаның сарысы - 4 дана;
- - жаңғақтар - 100 г;
- - коньяк - 1 ас қасық.
- Безендіру:
- - помада - 300 г;
- - жаңғақ - 60 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін кішкене кастрюльді алып, оған келесі ингредиенттерді қосыңыз: су, тұз және сары май. Бұл қоспаны пештің үстіне қойыңыз. Ол қайнатылған кезде оған еленген ұнды қосыңыз. Кесек пайда болмас үшін бәрін тез араластырыңыз. Алынған массаны оттан алыңыз, содан кейін оған бірте-бірте жұмыртқа қосып, әрқайсысын мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын пергамент парағымен жауып, оған шай қасық көмегімен алынған қамырды салыңыз. 30 доп болуы керек. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз және осы сандарды 10 минут пісіруге жіберіңіз. Осы уақыт өткеннен кейін пештің температурасын 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы 25 минут пісіріңіз.
3-қадам
Жаңғақтарды ұсақтап турап, 2 тең бөлікке бөліңіз. Айтпақшы, бұл торт үшін сіз оларды өзіңіздің талғамыңыз бойынша, яғни кез-келгенін таңдай аласыз.
4-қадам
Жұмыртқаның сарысы мен қоюландырылған сүтті бос кастрюльге салыңыз. Бұл қоспаны баяу отқа қойып, ол қалыңдай бастағанша пісіріңіз. Содан кейін оны суытыңыз.
5-қадам
Алдын ала кремді аздап жұмсартыңыз, содан кейін қант ұнтағымен араластырыңыз. Бұл қоспаны ақ түске дейін фунт. Содан кейін оған кішкене бөліктерге қоюландырылған сүт пен жұмыртқаның сарысы массасын қосыңыз. Туралған жаңғақ пен коньяктың жартысын сол жерге қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Тортқа арналған крем дайын.
6-қадам
Пісірілген қамыр шарларын екіге бөліңіз. Шай қасықпен олардың біреуіне кремді қойыңыз, ал екіншісін үстіне қойыңыз. Мұны барлық торттармен жасаңыз.
7-қадам
Фонда қорапшасын суға салып, отқа салыңыз.
8-қадам
Нәзіктікті шанышқының үстіне қойып, қыздырылған помада массасына батырыңыз. Жоғарғы бөлігін қалған жаңғақтармен безендіріңіз. «Жаңғақ» торттары дайын!
