Қырыққабат, дайындықтың қарапайымдылығына қарамастан, дәмді көкөніс тағамы. Ол қыста және көктемнің басында рационда болуы керек, бұл А, В, С дәрумендерінің құрамына және оның құрамындағы пайдалы микроэлементтерге байланысты.
Қырыққабат - дәстүрлі орыс тағамы. Бұл өнім әсіресе көктемде ораза кезінде адамдарға қолдау көрсетіп, дәрумендік қоспалар ретінде бағаланды. Киев Русінде арнайы князьдік бақтар өсірілді, оған осы пайдалы көкөніс отырғызылды, содан кейін ол үлкен ағаш ванналарда тұздалды және міндетті түрде князьдің үстелінде ғана емес, сонымен қатар отряд үстелінде де қызмет етті. Сонда бұл өнім қарапайым халықтың тағамы болып саналмады. Князьдар мұндай көкөніс сарбаздарға күш пен денсаулық бере алады деп сенді. Сонымен қатар, тек ферменттелген өнімнің өзі ғана емес, сонымен қатар витаминдерге бай тұзды ерітінді де тұтынылды.
Табиғи дәрумендер қоймасы
Өнімнің маңызды ерекшелігі - өнімнің өзінде ғана емес, сонымен қатар тұзды ерітіндіде де дәрумендердің көп мөлшері. Егер көкөніс қырыққабаттың немесе жартының басымен ашытылса, онда онда екі есе көп қоректік заттар сақталады. Сонымен қатар, маринадталған көкөніс өзінің дәрумендік құндылығын рекордтық - 6-8 айға дейін сақтайды. Қырыққабат құрамында А, В және С дәрумендері бар.
Бәрінен бұрын капуста қырыққабатындағы С дәрумені, соның арқасында көптеген саяхатшылар мен матростар цинга тәрізді қорқынышты аурудан аулақ болды. Иммундық жүйені нығайтатын және вирустық және бактериялық аурулармен тиімді күресуге мүмкіндік беретін бұл маңызды дәруменнің құрамында тек 200 г өнім организмнің тәуліктік дозасын жабады. А дәрумені жасушалардағы процестердің жүруін қалыпқа келтіреді, шаш пен тырнақты сау етеді. Өнім жүйке жүйесін күшейтетін және ақуыздың сапалы ассимиляциясына ықпал ететін В дәрумені тобын қамтиды.
Микроэлементтердің бай жиынтығы, оның ішінде мырыш, темір, магний, калий асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмысына ықпал етеді.
Үстелдегі денсаулық
Дұрыс ашытылған қырыққабат денсаулыққа пайдалы әсер етеді және көптеген органдар мен дене жүйелерінің жұмысын үйлестіреді. Біріншіден, оның шырыны ас қорыту процестерін жылдамдатады және ішек флорасының қалыпты жағдайын сақтайды, ал асқазанда ауырсыну пайда болса, ол тіпті ауырсынуды басатын рөл атқарады. Өнімде тек 20 ккал бар, сондықтан ол семіздікке арналған және олардың фигурасына қамқорлық жасайтын барлық адамдардың мәзіріне енгізілген. Көкөніс дененің метаболизм процестеріне жақсы әсер етеді және олардың дұрыс бағытын қалпына келтіруге көмектеседі.
Ғасырлар өтіп жатыр, бірақ үй шаруасындағы әйелдер бұрынғыдай қырыққабаттың ақ бастарын ұсақтап турап, оларды тұзбен араластырып, ваннаға немесе бөтелкеге ашытып, дәмі мен пайдасы үшін алма, мүкжидек, аскөк қосады. Барлық қыста және көктемде олар үстелге керемет диеталық өнімді, дәрумендер мен пайдалы микроэлементтердің нағыз қазынасын қойды.
