Көптеген жылдар бойы соя еті басқа тағамдардың көлеңкесінде болды. Жақында, бірақ көптеген адамдар теңдестірілген тамақтануды ұстанып, салауатты өмір салтын жүргізуге тырысады. Соя еті сияқты диеталық өнімдерге сұраныс күрт өсті.
Қытайлар сояны жүздеген жылдар бойы түрлі тағамдар дайындау үшін қолданып келеді. Еуропалықтар сояны ХХ ғасырда болған етін алғаннан кейін ғана бағалай алды. Соя еті (өсімдік құрылымды ақуыз) - өсімдіктен алынатын табиғи өнім. Бұл өнім майсыздандырылған соя ұнынан алынады, оны экструзия әдісімен сумен араластырады. Содан кейін шикізат кептіріледі, содан кейін дайын өнім оралады.
Соя етінен тағам дайындау үшін оны алдымен суға батырып немесе тұзды суға қайнату керек. Мұндай әрекеттер өнімнің құрамындағы сұйықтықты толтырады, оның бөліктері үш есе көбейеді. Пісіру кезінде бейтарап текстураны түрлендіретін дәмдеуіштерді қолдану ұсынылады. Осыдан кейін сіз соя өнімін табиғи ет сияқты пісіре аласыз. Ол азу, гуляш, палау, сиыр строганофы, шницельді пісіруге қолданылады. Құрғақ өнім бір жыл бойы сақталады, дайын етті тоңазытқышта үш күннен асырмай ұстаған дұрыс.
Соя етінің пайдасы
Соя еті көптеген зерттеулерге бірнеше рет ұшыраған. Нәтижелердің арқасында мұндай өсімдік өнімі өзінің тағамдық қасиеттері бойынша табиғи етден кем түспейді, тіпті кейбір көрсеткіштер бойынша одан асып түседі деп айта аламыз. Соя етінің құрамында ақуыздың көп мөлшері бар, онсыз ағзаның дұрыс жұмыс істеуі мүмкін емес. Бұл өнімде холестерол жоқ, сондықтан ол ақуыздың негізгі көзі - табиғи етке жақсы балама болып табылады.
Диета құрамына енгізілген соя еті жүрек пен қан тамырлары ауруларының алдын-алуда және емдеуде, мидың жұмысын реттеуде маңызды рөл атқарады. Бұл полиқанықпаған Омега-3 және Омега-6 қышқылдарының арақатынасының арқасында мүмкін болады. Соя етінде майдың метаболизмін реттейтін және холестерин деңгейін төмендететін лецитиннің едәуір мөлшері бар. Бұл өнім биологиялық белсенді қосылыстар кешеніне, микроэлементтерге (фосфор, темір, магний, калий және кальций), дәрумендерге (E, B1, B2, P, B және D) бай.
Соя етін келесі аурулармен ауырған адамдарға қолдану ұсынылады: аллергия, семіздік, гипертония және ишемиялық ауру, атеросклероз, қант диабеті. Бұл тірек-қимыл аппараты ауруларына пайдалы. Соя еті - өсімдік тектес тағамдармен тамақтануды қалайтын адамдар диетасының ажырамас бөлігі. Ол вегетариандықтардың тамақтануы бойынша жетекші орын алады.
Қарсы көрсеткіштер және зиян
Сіз соя өнімдеріне жеке төзімсіздігі бар адамдар үшін соя етін тұтынуды тоқтатуыңыз керек. Оны жүкті әйелдер мен балалардың тамақтануында сақтықпен қолдану керек, өйткені генетикалық түрлендірілген соя өндірісте жиі қолданылады.
