Бүгінгі күні соя етін үстелден тек вегетариандық диетаны ұстанушылар арасында ғана емес, сонымен қатар ет тағамдарын ұнататындар арасында табуға болады. Мұның құпиясы осы өнімнің ерекше құрамында, ол кейбір ауруларда орны толмас болып қалады.
Соя еті Еуропаға Азия елдерінен келді, онда соя бұршағы бірнеше мыңжылдықтар бұрын тамақ дайындауда қолданыла бастады. Көптеген азиялық штаттарда қарапайым ет сән-салтанат болғандықтан, олар уақыт өте келе басқа елдерде тез тамыр жайған соядан вегетариандық аналог жасауды үйренді.
Соя еті сумен және майсыз соя ұнымен араластырылған қамырдан өндіріледі. Ет тартқышқа ұқсас арнайы құрылғы арқылы қайта пайдалануға болатын өткізгіштің көмегімен өнім дайын күйге келтіріледі, нәтижесінде кесектерге кесіліп, кептірілетін губкалы масса алынады. Соя еті котлета, гуляш, тартылған ет, котлет және басқа жартылай фабрикаттар түрінде шығарылады.
Кептірілген соя етін осы күйінде шамамен бір жыл сақтауға болады. Дегенмен, дайындалған өнімді үш күн ішінде тұтыну ұсынылады.
Соя етінің пайдасы
Табиғи соя еті аз калориялы және диеталық өнім болып саналады, ол артық салмақпен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы. Кәдімгі ет сияқты, соя құрамында адам ағзасына қажет жеңіл сіңімді ақуыздың көп мөлшері бар. Сонымен қатар, оның құрамында полиқанықпаған май қышқылдары бар, мысалы, адам ағзасына тек тамақ арқылы түсетін линол қышқылы. Соя еті бета-каротинге, Е, РР және В дәрумендеріне бай, оның құрамында калий, кальций, темір, фосфор, холин, тиамин және фолий қышқылы бар, бұл есте сақтау мен дамуға пайдалы әсер етеді, және көтеріңкі көңіл-күй.
Соя етіндегі барлық дәрумендер мен қоректік заттар биожетімді формада болады, сондықтан олар организмге оңай әрі тез сіңеді.
Осы құрамның арқасында соя еті қан тамырларының қабырғаларын зиянды холестериннен тазартады, ұзақ уақыт қанықтыру әсерін ұсынады және ішектің қозғалғыштығын тамаша ынталандырады. Егде жастағы адамдарға, сондай-ақ қант диабетімен ауыратындарға, аллергияға, гипертонияға немесе атеросклерозға шалдыққандарға тұтыну ұсынылады.
Соя етінің зияны
Табиғи соя еті денсаулыққа зиян тигізбейді және оны тіпті кішкентай балаларға арналған мәзірге енгізуге болады. Оны қолдануға жалғыз қарсы көрсеткіш - сояға жеке төзімсіздік. Дүние жүзіндегі дүкен сөрелерін су басқан генетикалық түрлендірілген соядан жасалған ет - бұл басқа мәселе. Мұндай өнімді тұтыну, әсіресе көп мөлшерде, иммунитеттің төмендеуіне, метаболизмнің бұзылуына және организмдегі микрофлораның күйіне, сондай-ақ қатерлі ісік ауруларына әкелуі мүмкін деп есептеледі.
