Күркетауық етінің өзі өте қарапайым, бірақ ветчина мен шалфейдің арқасында олар оны ерекше етеді. Шалфей күркетауық етіне ерекше дәм береді. Мұндай котлеттер ас ішуге өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 2 дана. терісі жоқ күркетауық филесі;
- - 2 тілім ветчина;
- - жаңа шалфейдің 4 жапырағы;
- - 2 ас қасық. ас қасық ұн, зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. қасық май;
- - қара бұрыш, тұз, лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық филесін шайыңыз, оны жіңішке пирожныйлар жасау үшін ұзына бойына кесіңіз. Бұл пирогтарды әрқайсысы илектеу штыры немесе балғасы бар екі пленка қабаты арасына қойыңыз. Котлеттерді бұрыш пен тұзға себіңіз.
2-қадам
Ветчина, шалфей жапырақтарының жартысын әрбір паттиге қойыңыз және осы трионы тіс тазалағышпен бекітіңіз, сонда пісіру кезінде котлеталар құлап кетпейді.
3-қадам
Ұнмен бірге табақшаға бұрыш пен тұзды құйыңыз, құрғақ қоспада ұсақтап тураңыз. Зәйтүн майын үлкен табада қыздырыңыз, сары май қосып, араластырыңыз.
4-қадам
Шалфейден жасалған котлеттерді табаға салыңыз да, орташа отта бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін, котлеттерді аударыңыз, оларды толық дайын болғанға дейін тағы жарты минут қуырыңыз. Түркия еті (әсіресе ұрылған) өте тез дайындалады.
5-қадам
Күркетауыққа шалфей мен ветчинамен бірге жаңа піскен лимон сыналарымен бірге қызмет етіңіз. Сіз оны тәуелсіз тағам ретінде бере аласыз немесе кез-келген гарнирге - күріш, қарақұмық, макарон немесе картоп дайындауға болады.
