Түркия филесі әдетте біршама құрғақ болады. Алма оны шырынды етуге көмектеседі, ал розмарин тағамға керемет дәм мен хош иіс береді.
Бұл қажетті
- - күркетауық жамбасының 3 дана филесі (800 грамм);
- - 1 алма;
- - 1 шай қасық кептірілген розмарин;
- - 1 шай қасық кептірілген сарымсақ ұнтағы;
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - 3 лавр жапырағы;
- - 30 грамм сары май.
Нұсқаулық
1-қадам
Керамикалық немесе әйнек пісіретін табақтың түбіне үш лавр жапырағын салыңыз. Тұз, бұрыш, сарымсақ және розмариннің құрғақ қоспасын дайындаңыз. Осы қоспамен жуылған және кептірілген күркетауық филесін үккіштен өткізіп, қалыпқа салыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа бірнеше сағат қойыңыз, немесе жақсырақ - түнде.
2-қадам
Алманы 8 тілімге кесіңіз, өзегін кесіңіз. Күркетауық ыдысын шығарыңыз, алманы терінің жағын жоғары қарай, филе бөліктерінің арасына жайыңыз. Күркетауықтың әр бөлігіне бір тілім май салыңыз. Пішінді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және 30-40 минут пісіріңіз; күркетауық қабығын бақылаңыз, егер қараңғы түссе, пішінді фольгамен жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3-қадам
Қызмет көрсету кезінде филені талшықтар арқылы кесіңіз, пісірілген алма, қайнатылған картоппен безендіріңіз, пісіру кезінде пайда болған шырынның үстіне құйыңыз. Ыстыққа да, суыққа да өте дәмді.
