Бұл тауық етінен жасалған тағам Азияда өте танымал қопсытқыш әдісімен дайындалады - тағамның барлық компоненттері қатты отта тез қуырылады. Бұл көкөністер мен еттің тағамдық құндылығын сақтауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 450 г тауық еті;
- - 2,5 см жаңа зімбір;
- - 2 пияз;
- - 7 түйір сарымсақ;
- - ДК. жасыл пияз;
- - 1 ас қасық. жержаңғақ майы қасық;
- - 1 ас қасық. бал қасық.
- Маринад үшін:
- - 2 ас қасық. қасық мирин (тәтті күріш шарабы), соя тұздығы;
- - 1 шай қасық күнжіт майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тауық маринадталған тұздықты дайындаңыз. Ол үшін күріш шарабын, соя тұздығын және күнжіт майын үлкен ыдысқа мұқият араластырыңыз. Жуылған тауық филесін маринадқа салыңыз, араластырыңыз. 10-15 минут күтіңіз.
2-қадам
Тауық етін маринадтан алыңыз да, тұздықты бір жағына қойыңыз. Үлкен қуырғышты жоғары температурада қыздырыңыз (жақсырақ қайнататын вок әдісін қолданып). Жержаңғақ майын табаға құйыңыз, қыздырыңыз, тауықты қосып, қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз - шамамен 3 минут.
3-қадам
Жаңа зімбірді үккіштен өткізіп, сарымсақты қабығынан тазартып, тураңыз, жасыл пиязды сақина етіп тураңыз, пияз - сол сияқты. Көкөністерді тауықпен бірге салыңыз, тағы 3 минуттай қуырыңыз, осы уақытта көкөністер қатты отта жұмсақ болуы керек.
4-қадам
Енді табаға бал мен қалған хош иісті маринад қосып, табаның құрамын араластырып, тағы 1 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Пиязымен дайын тауық филесін порцияланған табақтарға бөліп, бірден ыстық күйде беріңіз. Мұндай тұздықта және қуыру әдісін қолдана отырып, сіз шошқа етінің қайнатпасын да пісіре аласыз, тек оны бірнеше минут пісіру керек болады.
