Кашрут - діни еврей ұстануы керек рецепттер мен тыйым салулар жүйесі. Мұндай жүйе еврей өмірінің барлық салаларына қатысты, бірақ көбінесе кошер белгілі бір тағамға тыйым салумен байланысты.
Бүкіл әлемде сіз «Кошер» деп жазылған өнімді көре аласыз. Бұл белгілеу өнімдерді еврей сенімін жақтаушылар жеуге болатындығын көрсетеді. Еврейлер ортасында мыңдаған жылдар бойы тамақтануға қатаң шектеулер жүйесі қалыптасқан. Еврей заңдарының коды - Халача - еврейлерден ерекше тәсілмен дайындалған кейбір тағамдарды жеуді талап етеді.
Кошер еті
Осы заңдар жиынтығында етке ерекше көңіл бөлінеді. Біріншіден, сіз тек артодиактилді күйіс қайыратын жануарлардың етін жей аласыз. Күйіс қайыратын жануарлар, бірақ тақ тұяқтылар еврейлерге тамақ ішуге жарамайды, сонымен бірге күйіс қайтпайтын артиодактил. Екіншіден, жануарды ерекше әдіспен өлтіру керек: ұшада қан қалмауы керек, ал жануардың өлімі мүмкіндігінше тез және ауыртпалықсыз болуы керек. Сонымен қатар, кашрутқа сәйкес, ет пен сүт өнімдерін бір тамақ кезінде біріктіруге болмайды. Сырбургер немесе ірімшік қосылған тауықтың төс еті кошер етімен жасалса да, косер болып саналмайды. Егер жұмыртқалар косер құстарынан алынса (яғни үкі бүркіттерінен, пеликандардан және басқа жыртқыштардан басқалары) косер деп саналады. Сонымен қатар, ультра-православиеліктер косер жұмыртқасы міндетті түрде бір ұшында екінші шетіне қарағанда әлдеқайда ұзаруы керек деп санайды.
Кошер алкоголь
Алкогольді сусындар негізінен косер болып табылады. Ерекшелік шарап болуы мүмкін. Шарапты косер деп санау үшін оны жүзім алқаптарындағы жүзімнен жасау керек, оның әрбір жетінші орағы еврейлер пайдаланбайды (ең дұрысы, әрбір жетінші өнім жүзім сабағында қалуы керек, бірақ іс жүзінде жүзім алқабы әр жеті гойимге жалға беріледі) жыл. яғни еврей емес). Сонымен қатар, кошер шарабы пастерленген. Кейбір еврейлер тек косер емес шарапты қайнатады, оны салқындатады және оны кошер деп санайды, ал кейбір раввиндер бұған көз жұма қарайды, бірақ мұндай шарап кошер ережелеріне қатаң сәйкес келмейді.
Фаст-фуд желілері еврейлер арасында қабылданған ережелерге түсіністікпен қарады және косер тағамдарын өндіре бастады, тіпті косер фаст-фуд мейрамханаларын да ашты. Израильде космостық McDonald's бар, оның ыдыс-аяғын еврейлер заңына сәйкестігін раввиндер тексереді.
Кашрутты көбіне халал, айтал сияқты тамақ кодтарымен салыстырады. Халал - мұсылмандар үшін ережелер жиынтығы, ал айтал - растафарианизмді ұстанушылар үшін. Шындығында да, кашрут, айтал мен халалдың айырмашылықтары көп. Демек, алкоголь - бұл кошер, бірақ айтал мен халал тұрғысынан тыйым салынған. Түйенің халал еті айтталмайды және кошер емес.
