Жаңғақ жаңғағының торты ұнды мүлдем қоспай дайындалады. Жаңғақтарды қуыруға немесе қуыруға болады, тіпті оларды шикі етіп ұнтақтауға болады. Крем ретінде кілегей қолданылады; майдың кем дегенде 30% -ын шайқау үшін кілегейді алыңыз.
Бұл қажетті
- Он екі порция үшін:
- - 500 мл кілегей;
- - 350 г фундук (фундук);
- - 125 г қант;
- - 6 жұмыртқаның ағы;
- - 6 жұмыртқаның сарысы;
- - 2 ас қасық. ұсақталған жаңғақ қасықтары;
- - 2 шай қасық пісіретін ұнтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз, бөлінген қалыпқа май жағыңыз, ұнды аздап себіңіз (сіз мұны жасай аласыз, салқындатылған торт қалыптың қабырғаларын жақсы қалдырады).
2-қадам
Жаңғақтарды ұн күйіне дейін ұнтақтаңыз, мұны кофе тартқышта жасау ыңғайлы, қамырға пісіретін ұнтақ қосыңыз, әзірге бөліп қойыңыз, бұл қоспа сәл кейінірек қажет болады.
3-қадам
Терең ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қантты араластырғышпен шайқаңыз, қоспасы ақшыл сарыға айналады (шамамен бес минут), жаңғақ ұнын пісіретін ұнтақпен салыңыз. Ақтарды едәуір қатты көбікке бөліп шайқаңыз, ақтың үштен бірін сарысына мұқият қосыңыз, содан кейін қалған ақтарды қосыңыз, араластырыңыз - түс біркелкі болуы керек. Пішінге құйыңыз, пешке салыңыз.
4-қадам
Венгриялық жаңғақ тортын ұнсыз 60-70 минут бойы 170 градусқа дейін пісіріңіз, содан кейін формада 5 минут тұрыңыз, толығымен салқындатыңыз. Салқындатылған қабықты көлденеңінен үштен біріне дейін кесіңіз. Ауыр кремді қалың көбікке шайқаңыз (сіз кез-келген жағдайда бір пакет крем бекітетін зат сатып ала аласыз), торттарды олармен жабыңыз, оларды біріктіріңіз. Жаңғақ тортының үстіңгі жағы мен бүйірін кілегеймен жағыңыз, үстіне жаңғақпен безендіріңіз, жаңа піскен жидектермен қосымша безендіре аласыз.
