Толтырылған омлет бай таңғы ас үшін өте қолайлы. Бұл қарапайым жұмыртқа мен шұжық сияқты тез жасалмайды, бірақ аштық сезімі өзін ұзақ уақыт сезінбейді.
Бұл әмбебап тағамдардың бірі, өйткені толтыру кез-келген болуы мүмкін. Мұнда бәрі тек қиялдың ұшуымен шектеледі. Толтырудың рөлі үшін келесілер өте қолайлы:
- ірімшік (жұмсақ та, қатты да);
- қызанақ;
- саңырауқұлақтар;
- асқабақ;
- қайнатылған балық;
- жасыл және т.б.
Тізім әрі қарай жалғасады. Кейбір қоспалар ірімшік пен қызанақ сияқты жақсы үйлеседі.
Сыр, қызанақ, саңырауқұлақ және шөптермен толтырылған омлет
Саған қажет болады:
- 2 жұмыртқа;
- 50 мл сүт;
- 1 ас қасық кез-келген қатты ірімшікті үгітіңіз;
- 25 г фета ірімшігі;
- 2 ақжелкен мен аскөк бұтағы;
- 1 орташа қызанақ;
- 2 саңырауқұлақ;
- 1 шай қасық өсімдік майы;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру
Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Сүт пен өсімдік майын құйыңыз. Қоспаны шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз. Тек осы мақсаттарға техниканы қолданбаңыз, өйткені бұл жай ғана омлет, ал әуе тортының кремі емес.
Табаны өсімдік майымен майлаңыз, жақсылап қыздырыңыз және жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Өртті төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Табаны қақпақпен жаппаңыз, әйтпесе ол омлет емес, жұмыртқа суфлесі болады. Жұмыртқа қоспасы үстінен толығымен қатып, астынан сәл қызарғанша күтіңіз. Дайын омлетті табаққа салыңыз.
Толтырғышты дайындаңыз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз, сабақтарын қатты болғандықтан тастаңыз. Ірімшік пен фета ірімшігін ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, саңырауқұлақтарды табақтарға бөліңіз.
Дайындалған ингредиенттерді майдың минималды мөлшерінде екі минут қуырыңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
Дайындаманың жартысына қуырылған саңырауқұлақтар, ірімшік және шөптер қоспасын салыңыз, үстіне қызанақ текшелерін қойыңыз. Екінші жартысын жауып, қайтадан табаға жіберіңіз. Омлетті баяу отта 3 минуттан 5 минутқа дейін қуырыңыз. Табаны қақпақпен жауып қоюға болады. Ірімшіктің толығымен ерігені маңызды.
Толтырылған омлет өздігінен жақсы, бірақ оны қаласаңыз қияр сияқты жаңа көкөністермен безендіруге болады. Оған жасыл бұршақ консервілері де өте қолайлы.
Жасыл бұршақ, ветчина, қызанақ және болгар бұрышымен толтырылған омлет
Саған қажет болады:
- 1 жұмыртқа;
- 50 мл сүт;
- дәміне қарай жасыл бұршақ;
- 50 г ветчина;
- 1 орташа қызанақ;
- жарты орташа болгар бұрышы;
- аскөк бұтағы;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру
Омлетті алдыңғы рецепттегідей етіп дайындаңыз.
Ветчинаны жолақтарға, бұрыш пен қызанақты текшелерге кесіңіз. Аскөк пен жасыл бұршақ қосып, оларды табаға қуырыңыз. Консервіленген емес, бірақ мұздатылған немесе жаңадан қолданған жөн.
Толтырманы омлеттің жартысына жайып, екінші жартысын жауып, қызмет етіңіз.
