Ет орамдары кез-келген етден дайындалады - шошқа, бұзау, күркетауық, сиыр еті, тауық еті, қоян. Толтыру үшін әртүрлі ингредиенттер қолданылады: жемістер, көкөністер, саңырауқұлақтар, ірімшіктер, жұмыртқалар және тағы басқалар. Шошқа ішінен, мүкжидек пен коньяктан жасалған ерекше тағам дастарханның сәніне айналады - аспаздық өнердің шыңы. Әрине, мұндай орамды жасау өте қиын, бірақ шырынды, тәбетті көрінетін, нәзік орама бұған тұрарлық.
Бұл қажетті
- - 1,5 кг шошқа еті;
- - 130 г құрғақ мүкжидек;
- - 50 мл коньяк;
- - тимьянның 6 бұтағы;
- - зәйтүн майы, тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Мүкжидекті жылы сумен шайыңыз, коньяк құйыңыз, 30 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Етті тақтаға жайыңыз, астыңғы жағына 5 мм-ге жетпей, астық бойымен ортасынан кесіңіз.
3-қадам
Етті қолыңызбен жайыңыз, әр шетінен 5 мм бұрын қабаттың ішінде оң және сол жақта терең кесектер жасаңыз.
4-қадам
Етті кітап сияқты ашыңыз, етті пленкамен жабыңыз, балғамен ұрыңыз - қабат қалыңдығы 1,5 см-ден аспауы керек.
5-қадам
Етті тұзбен, бұрышпен сүртіңіз, тимьянмен себіңіз.
6-қадам
Ылғал мүкжидекті блендерде ірі пюре түрінде ұнтақтаңыз, етке жұқа қабатқа салыңыз.
7-қадам
Дөңгелеңіз, аспаздық жіппен, бұрышпен, тұзбен байлаңыз, зәйтүн майымен себіңіз.
8-қадам
Пеште ет етін пісіріңіз. 180 градусқа 60 минут жеткілікті болады. Орамды кейде етден шығатын шырынмен суарыңыз.
