Бұл рецепт ірімшік пен жаңа қияр қосылған өте хош иісті және дәмді жазғы нан жасайды. Қиыршықтың жұмсақ болғаны соншалық, мұндай нанға қарсы тұру мүмкін емес. Қияр нанының рецепті туралы ұмытпаңыз.
Бұл қажетті
- - 500 г бидай ұны;
- - 300 г жаңа піскен қияр;
- - 125 мл су;
- - 100 г қатты ірімшік;
- - 1 шай қасық қант және жылдам ашытқы;
- - 0,7 шай қасық тұз;
- - 2 жаңа піскен аскөк бұтағы;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды шайыңыз, құрғатып сүртіңіз, үккіштен өткізіңіз, тұзды аздап салыңыз. Егер қиярдың қабығы өте дөрекі болса, онда қиярды одан тазартқан дұрыс. Қияр мен тұзды біраз тұрыңыз, содан кейін артық шырынды сығыңыз, оны ағызыңыз. Аскөк ұсақтаңыз, ірімшікті сүртіңіз. Егер сіз нанның ішінен ірімшік кесектерін тапқыңыз келсе, оны кішкене текшелерге бөліп, кішкене ұнмен араластырыңыз.
2-қадам
Суды аздап қыздырыңыз, оған ашытқы, қант, аздап ұн қосып, жылы жерге қойыңыз. Осыдан кейін үгітілген қияр, ірімшік, аскөк қосыңыз, араластырыңыз. Жұмсақ және серпімді қамыр жасау үшін ұнды біртіндеп қосыңыз - ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек.
3-қадам
Қалыпты өсімдік майымен жағыңыз, қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз, әрқайсысын допқа айналдырыңыз, қалыпқа салыңыз. Фольгамен жабыңыз, келуге қалдырыңыз, шарлар мөлшері кем дегенде екі еселенуі керек.
4-қадам
Қамыр шыққан кезде, оның жоғарғы жағын өсімдік майымен жағыңыз. Қияр нанын 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 1 сағат пісіріңіз. Дайын нанның хош иісі керемет! Оны кез-келген дүкенмен салыстыруға болмайды.
