Ванильді тұздығы бар пеш алмалары сыртқы түрінен дәмді және дәмді. Ванильдің хош иісі әдеттегі пісірілген алмаға ерекше дәм береді.
Құрамы:
- Алма (қатты және қышқыл) - 4 дана;
- Түйіршіктелген қант - 25г;
- Бадам - 60 г;
- Май - 25г.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- Жұмыртқаның сарысы - 2-3 дана;
- Қант ұнтағы - 1, 5 ас қасық;
- Крем - 200 г;
- Ұн - 1 ас қасық;
- Көпіртілген кілегей - 100 г;
- Ванильді пияз.
Дайындық:
- 220 градусқа дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз.
- Алманы жуыңыз және арнайы құралды қолданып олардан өзегін мұқият алыңыз. Алма бүтін күйінде қалуы керек. Дайын алмаларды ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз.
- Содан кейін сіз бадамды ұнтақтап, қантпен араластыруыңыз керек. Алынған қоспаны алманың ортасына құйыңыз, яғни алманы қант жаңғағымен толтырыңыз. Үстіне майдың кішкене тілімін салыңыз. Ыстыққа төзімді ыдысты пешке салыңыз және шамамен жарты сағат пісіріңіз.
- Енді сіз ванильді тұздықты жасауыңыз керек. Ол үшін кілегей, ұн, жұмыртқаның сарысы мен ұнтақталған қантты кастрюльге шайқаңыз. Ванильді қабықты екіге бөліп, одан тұқым алу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Ваниль тұқымдары мен пиязды қаймақ қоспасына қосыңыз. Егер сіз ванилинді қолдансаңыз, онда сіз ыстық суға бірнеше тамшысын сұйылтуыңыз керек.
- Әрі қарай, кастрюльді баяу отқа қойып, үнемі араластыруды ұмытпай, пісіру керек. Ванильді тұздықтың қоюлануын күтіңіз. Ең бастысы - тұздықты табаға жабысып, күйіп қалмас үшін оны үнемі ұрып, қатты араластырыңыз. Содан кейін кастрюльді салқын суға салыңыз да, мазмұнын баяу араластырып салқындатыңыз. Ванилинді тұздықтан алыңыз. Сізге кілегейді қамшылап, тұздыққа қосу керек.
- Пеште аздап қыздырылған алмаға қызмет етуші табақтарға қызмет етіңіз, ал сәл салқындатылған тұздық тұздықты қайықта бөлек қызмет етеді.
