Ірімшік ірімшігі төмен калориялы болып саналады және диеталық тамақтануға жарамды. Көп жағдайда бұлай бола бермейді, өйткені шынымен де дәмді пирогтар, құймақ және басқа да өнімдер үшін сүзбеге май, қант және басқа майсыз тағамдарды қосу керек.
Құймақтарға да, пирогтарға да ыңғайлы толтыру үшін 100-150 грамм майлы қою қаймақ немесе бір фунт құрғақ сүзбе үшін ірімшік, бір үлкен тауық жұмыртқасының сарысы мен 50 грамм сары май алыңыз. Сүзбені електен сүртіңіз, сары майды ерітіп, жоғарыда аталған ингредиенттердің қалғанымен араластырыңыз, оған жарты шай қасық тұз және 3 ас қасық қант, сондай-ақ ваниль сығындысының бірнеше тамшысын қосыңыз. Миксермен біртектес болғанша араластырыңыз, сонда сіз толтыра аласыз. Бұл мөлшер 10-12 орташа құймақ немесе 1 пирогқа жеткілікті. Сүзбеге арналған ұнтақталған ұнтақталған даршын, лимон және апельсин қабығын, мейіз және басқа кептірілген жемістерді қосу әдеттегідей. Егер сіз тәтті толтырғышты қаламасаңыз, онда тек қантты өткізіп жіберіңіз.
Егер сіз торттарды сүзбемен толтырғыңыз келсе, оны сары маймен араластыруға тура келеді. Бір фунт сүзбе үшін 200 грамм сары май, 100 грамм қант ұнтағы және 75 грамм тәтті қоюландырылған сүт, сондай-ақ кішкене ваниль эссенциясы мен 1 ас қасық коньяк алыңыз. Алдымен кремді дайындаңыз. Ол үшін жұмсақ майды қант ұнтағымен ақ түске дейін шайқаңыз. Шайқау кезінде қоюландырылған сүтті кішкене бөліктерге салыңыз, содан кейін ваниль сығындысы мен коньяк қосыңыз. Кремнің біркелкі консистенциясы болу үшін сүзбені електен сүртіңіз. Кремге салыңыз және жақсылап шайқаңыз.
Тұшпара мен сүзбе қосылған тұшпара үшін қантсыз салынды дайындау керек. 500 г құрғақ сүзбе үшін 200 грамм қаймақ, 100 г шөптер (аскөк, ақжелкен, маржорам, насыбайгүл және т.б.), 1-2 түйір сарымсақ, тұз және бұрыш алыңыз. Сүзбені електен сүртіңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз, сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Араластырғышпен сүзбені қаймақпен шайқаңыз, шөптерді, туралған сарымсақты қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Дәмдеуіштерге мускат жаңғағын, карри, хош иісті бұрыш және т.б.
