Шошқа майын қайнатады, қуырады, пісіреді және шикідей тұтынады. Қолданылған ингредиенттерге байланысты шошқа майы оның дәмін барынша ашады, сондықтан одан едәуір ерекше тағамдар жасау оңай.
Шошқа майы
Бұл тағамды дайындау үшін сізге 1 килограмм терісі бар жаңа піскен шошқа майы (кеудеге емес), 4-5 түйір сарымсақ, зәбір тұқымдары, лавр жапырағы, кориандр, ақжелкен, қызыл және қара бұрыш, сондай-ақ дәміне қарай тұз қажет. Шошқа майын теріден бөліп, екі жағына жапырақшаларға туралған тұз, дәмдеуіштер мен сарымсақ себіңіз. Содан кейін оны орап, теріге орап, жіппен мықтап орау керек. Бұл тағамды пісіру үшін сізге фольга немесе арнайы жең қажет болады. Қуырылған жеңде дайындалған шошқа майы жұмсақ, шырынды және хош иісті болады.
Оралған орамды пісіру парағына қойып, 160-180 градусқа дейін қыздырылған пешке қойып, ыдысты бір жарым сағат бойы пісіру керек. Осы кезеңнен кейін дайын орам салқындатылып, тордағы артық майды кетіреді, содан кейін тоңазытқышта бір сағатқа толығымен салқындағанша қойылады. Ыдысты кесер алдында, сіз оның терісі мен жіптерін қайралған пышақпен мұқият алып тастап, үстелге салқындатылған орамды кез келген қолайлы гарнирмен бірге беруіңіз керек.
Тіскебасар
Аперитивке өте ыңғайлы жеңіл және ерекше шошқа майына арналған тәбетті дайындау үшін сізге 100 грамм шошқа майы, 50 грамм қара Бородино наны, маринадталған қияр, 2 түйір сарымсақ, 50 грамм мүкжидек ликері, бір кішкентай жаңа піскен тағам қажет болады. қызылша және безендіруге арналған жаңа піскен шөптер. Қытырлақ тостты Бородино нанынан жасау керек, беконды майдалап тураңыз да, оған дәміне қарай сарымсақ, ұнтақталған бұрыш және тұз қосыңыз. Содан кейін дәмдеуіштермен бірге туралған шошқа майы блендерде көбік пайда болғанша шайқалып, кондитерлік қапқа салынады. Шошқа майынан жасалған тағамдар үшін шошқа мойнын, шошқа етін немесе аяқтың артқы жағын қолдануға болады.
Қызылшадан шырынды сығып, үстіне сарымсақ түйірлерін құйыңыз, бұған дейін қабығын аршып, табақтарға кесіңіз. Сарымсақ шырынды айқын қызғылт түске боялғанға дейін сақталуы керек. Наннан жасалған тосттар жіңішке туралған маринадталған сыналармен жабылған, ал аздап туралған бекон жоғарыдан кондитерлік қапшықтан сығылады. Жасыл және қызғылт сарымсақ осының бәріне қойылады, ал ыдыстың өзі салқындатылған мүкжидек ликеріне беріледі. Бұл тіскебасар жақсы арақпен бірге тәбет немесе мерекелік дастарқанға арналған ерекше канапе ретінде өте қолайлы.
