Пицца - әр түрлі қамырдан, ашытқылардан, қатпарлы немесе ашытылмаған, әр түрлі пломбалардан жасалған жіңішке жалпақ торт. Бұл тағам Италиядан келді және әлемдегі ең танымал тағамдардың біріне айналды.
Енді пиццаның Италия шекарасынан өтіп, танымал сүйіктісіне айналған күнді ешкім атамайды. Алдымен бұл қызанақ тұздығымен майланған қалың қамыр торты болды. Біраз уақыттан кейін тұздыққа ірімшік қосылды, содан кейін олар барлық түрдегі пиццаны пісіре бастады.
Қазіргі уақытта пиццаның алуан түрлілігіне таңқалуға болады - бұл толтырғыштар, саңырауқұлақтар, көкөністер, теңіз өнімдері және ассортименттің барлық ет нұсқалары. Классикалық ветчина пиццасын қалай жасауға болады?
Үлкен ыдыста жарты литр жылы сүтті, ½ шай қасық тұзды және шикі жұмыртқаны жақсылап араластырыңыз. Мұқият, араластырмай, оған 300-400 грамм ұн қосып, ұнның үстіне бір пакет (5 грамм) құрғақ ашытқы құйып, содан кейін ғана жақсылап араластырыңыз. Илеу кезінде аздап ұн қосыңыз, бірақ қамыр тығыз болмауы керек, ол жұмсақ әрі серпімді болып қалуы керек. Содан кейін ыдысты қамырмен жылы жерге бір жарым сағатқа қойып, толтыруды дайындауды бастаңыз.
Пиязды (2 пиязды) жіңішке жарты сақиналарға, 3-4 піскен қызанақты сақиналарға кесу керек. Болгар бұрышы (2 дана), қабығын да кесіңіз
жарты сақина. Жаңа піскен немесе маринадталған қиярды кесектерге, ветчина (400 грамм) - текшелерге немесе жіңішке тілімдерге бөліңіз. Әрине, ірімшік, оны үлкен үккіште үккіштен өткізу керек.
Сәйкес келген қамырды қайтадан илеп, күнбағыс майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамырды пісіру парағына жайыңыз, сіз пиццаны бүйірімен жасай аласыз. Содан кейін қалың қызанақ кетчупін алыңыз және алынған тортты таратыңыз, сонда сіз дайын толтырманы төсей бастаңыз. Бірінші қабат - ветчина, содан кейін қияр, мұның бәрін майонезбен аздап майлаңыз. Қиярға бұрыш, үстіне пияздың жарты сақинасын салыңыз. Майонезбен қайтадан майлап, ірімшікке қалың себіңіз де, пешке салыңыз.
Пицца 40-50 минут пісіріледі, ыстық күйінде беріледі. Мен «тоңазытқышта не бар» қағидасына сәйкес, хостесса баруға толтыру нұсқаларын ойлап табамын, бірақ бұл әрқашан жеңіске жететін және таңғы ас, түскі немесе кешкі аста өте дәмді.
