Егер сіз дәмді, шынымен итальяндық жұқа қабығы бар пиццаны алғыңыз келсе ше? Бәрі қарапайым сияқты көрінуі мүмкін - тапсырыс! Бірақ бұл өте жақсы нұсқа емес - сіз әрқашан тапсырыс берілген пиццаның дәмді болатынына, қамырдың дұрыс әрі жұқа болатындығына және жанбайтынына сенімді бола алмайсыз. Соңында, ол ыстық болады және сіз оны қыздырып, дәмін бұзбайсыз. Неге пиццаны өзіңіз жасамасқа?
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- Су - 125 г.
- Тұз - төрттен бір шай қасық
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық қасық
- Ашытқы - 25 г.
- Ұн - қамыр қанша алады
- Тұздық үшін:
- Пияз - 2 дана.
- Қызанақ - 1 кг
- Сарымсақ
- дәміне қарай дәмдеуіштер
- Толтыру үшін:
- ветчина
- Шие қызанақтары
- Зәйтүн
- Қағаздар
- Саңырауқұлақтар
- Моцарелла ірімшігі
Нұсқаулық
1-қадам
Пицца жасаудың ең қиын жері - дұрыс қамыр жасау. Алдымен ашытқыны жылы суға ерітіңіз.
2-қадам
Бір стакан ұнды ыдысқа құйып, сол жерге тұз бен май қосыңыз.
3-қадам
Сұйылтылған ашытқыны ұнға құйыңыз.
4-қадам
Алдымен мүмкіндігінше тостақпен қамыр илеңіз, содан кейін үстелге бір үйінді ұнды салыңыз, қамырды сол жерге жіберіңіз де, қамыр саусақтарыңызға жабысып қалғанша илей беріңіз.
5-қадам
Қамырды үлкенге жіберіңіз, қақпағын жауып, үш рет көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз (бұл шамамен бір сағат қажет).
6-қадам
Қамыр көтерілгеннен кейін оны қайтадан ұнтақтап, ұннан жасалған үстелге қойыңыз.
7-қадам
Қамырды екіге бөліп, әр жартысын біркелкі, жіңішке шеңберге айналдырыңыз. Бұл біздің пиццаның негізі.
8-қадам
Қамыр көтеріліп жатқан кезде тұздықты дайындаңыз. Пиязды қабығынан тазалаңыз және жуыңыз, қызанақты жуыңыз және қабығынан тазалаңыз - бұл үшін сіз оларға қайнаған су құйып, бірнеше секунд ұстап тұруыңыз керек, содан кейін қабығы оңай алынып тасталады. Мүмкін болса, тұқымдарды алып тастау жақсы.
9-қадам
Пияз бен қызанақты ұсақтап тураңыз, оларды қуырылған табаға немесе қыздырылған зәйтүн майымен қопсытқышқа салыңыз да, көкөністер азды-көпті тегіс болғанша қайнатыңыз.
10-қадам
Туралған сарымсақ пен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз - насыбайгүл мен орегано тәрізді шөптер жаңа піскен де, кептірілген түрінде де жақсы жұмыс істейді.
11-қадам
Дайын көкөністерді блендермен біртекті массаға араластырыңыз.
12-қадам
Бұл тұздықты пиццаның негізіне жайыңыз.
13-қадам
Толтырғышты үстіне қойыңыз: ветчина, табақтарға кесілген саңырауқұлақтар, шие қызанақтары, зәйтүндер, каперс, ірімшіктің әр түрлі түрлері және т.б. Барлығын үгітілген ірімшікке себіңіз (пиццаның ең жақсы сорты - моцарелла).
14-қадам
200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 20 минут пісіріңіз.
