Сельдерей және грейпфрут карпаччо - бұл сізге ұнайтын талғампаз тағам. Қонақтар немесе үй шаруашылықтары бағалай алатын бұл тәбетті дайындауға тырысу керек. Сондай-ақ, карпачционы диеталық тамақ ретінде пайдалануға болады.
Бұл қажетті
-
- балдыркөк тамыры (2 дана);
- грейпфрут (2 дана);
- балдыркөк сабағы;
- рукола бұтақтары;
- бірнеше эстрагон жапырақтары;
- бұрыш;
- тұз;
- зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Балдыркөкті тазалаңыз. Оны өте жұқа тілімдерге кесіңіз, өйткені сіз әдетте карпакцио үшін барлық ингредиенттерді кесіп тастайтынсыз. Ол үшін арнайы мандолин үккішті қолдануға болады.
2-қадам
Грейпфруттерді кесіңіз, барлық сыналарды, бөлімдерді және тұқымдарды барлық сыналардан тазалаңыз және әрқайсысын екіге бөліп, оны жіңішке етіп жасаңыз. Грейпфрут шырынын үлкен ыдысқа сығыңыз. Дәміне қарай шырынға, тұзға және бұрышқа зәйтүн майын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Туралған балдыркөкті сол жерге қойып, жақсылап шайқаңыз, лақтырыңыз. Таңғышты тоңазытқышта шамамен 10-15 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Үлкен ыдыстың үстіне тұздықтағы туралған балдыркөкті, жіңішке туралған шырынды балдыркөк сабақтарының қатарын жақсылап салыңыз, үстіне грейпфруттің жұқа тілімдерін жайыңыз, эстрагон жапырақтарымен безендіріңіз, ал үстіне рукола салыңыз. Ингредиенттерді грейпфрут қоспасымен аздап себіңіз. Грейпфруттың ащы дәмін ұнатпайтындар оның орнына помелоны қолдана алады (жеміс-жидектің жартысы тағамға жетеді).
4-қадам
Балдыркөк пен грейпфруттың жеңіл салатына арналған рецептті қабылдаңыз, ол мерекелік дастарханнан кейін түсіру үшін өте ыңғайлы (ол жеңіл, дәруменді және сергітетін). Бұл тағам Lenten мәзірінде жиі қолданылады.
5-қадам
Салат үшін келесі тағамдарды дайындаңыз: бір үлкен грейпфрут, жаңа балдыркөк сабағы, жасыл алма. Киімге соя тұздығын, бал, зәйтүн майы және қыша бұршағын дайындаңыз (бәрін жақсылап араластыру керек). Немесе тағы бір таңу әдісі: соя тұздығын, француз қыша мен майонезді біріктіріңіз. Барлық ингредиенттер 1: 1 қатынасында қабылданады.
6-қадам
Барлық тағамдарды жұқа тілімдерге бөліп, табаққа салыңыз да, үстіне дайындалған тұздықтардың бірін салыңыз. Сельдерей және грейпфрут карпаччо соусы сізді одан да тәбетті етеді.
