Шиш кебабы - өте дәмді және қанағаттанарлық тағам. Сондықтан болар, олар оны далада, демалыста қуана-қуана дайындайды; достарымен, отбасымен немесе әріптестерімен. Бастапқыда оны қой етімен қуырған. Қазіргі уақытта кәуаптар әр түрлі ет түрлерінен және олардың қосымша өнімдерінен, балықтан, тіпті көкөністерден дайындалады. Барбекюді жылдам пісіру үшін тауық еті, күркетауық немесе балықты алған дұрыс. Олар салыстырмалы түрде қысқа маринадталған және тез қуырылатын болғандықтан, бұл уақытты үнемдейді (егер сізде аз болса).
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 5 кг
- айран - 1 л
- дәміне қарай тұз бен бұрыш
- лавр жапырағы - 7 дана
- үш қызанақ
- 3 кг пияз
- 1-1,5 лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етінің жамбастарын алыңыз, жақсылап шайыңыз, дуршлагқа салыңыз және судың ағып кетуіне жол беріңіз.
2-қадам
Осы уақытта пиязды тазалап, сақиналармен кесіңіз. Ол қаншалықты көп болса, ет шырынды және дәмді болады (ол пияздың дәмін алады).
3-қадам
Жамбасты эмальға немесе шыны ыдысқа салыңыз (ешқашан алюминий болмайды). Содан кейін пиязды алақаныңызға мұқият сығып, үстіне себіңіз. Бұл оған ет маринадталған шырын жіберу үшін қажет.
4-қадам
Содан кейін тауықтың жамбастарын бір литр айранмен толтырыңыз, дәміне қарай бұрыш пен тұз себіңіз, 7 лавр жапырағын салыңыз.
5-қадам
Лимон мен қызанақты жуыңыз, оларды сақиналарға бөліп, ішіне шырынын сығып, етке салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, салқын жерде 2-3 сағат маринадтауға қалдырыңыз. Бұл уақыт жеткілікті.
6-қадам
Уақыт өткеннен кейін от жағыңыз, шашлыкты қуыруға дайындаңыз. Содан кейін еттің бауын бастаңыз.
7-қадам
Тауықтың жамбастарын көмірге қызарғанша гриль жасаңыз, оларды кейде бұраңыз. Сонымен қатар, өрттің пайда болмауын қадағалаңыз (оны сумен шашырату арқылы сөндіріңіз). Әйтпесе, ет күйіп кетеді, бұл оның дәмін нашарлатады. Кәуаптың дайындығын етті пышақпен тесу арқылы анықтауға болады. Егер қан шықпаса, онда жамбас дайын болады.
8-қадам
Тұздалған пияз қабаттарын ауыстырып, дайындалған етті пышақпен алып тастаңыз.
9-қадам
Сіз барлық кәуапты дайындағаннан кейін, ыдысты қақпақпен жауып, оны 20-30 минут қайнатыңыз.
