Өрік витаминдердің жетіспеушілігіне, анемияға, жүрек-қан тамырлары және басқа да көптеген ауруларға өте пайдалы, өйткені олардың құрамында көптеген дәрумендер, минералдар мен микроэлементтер бар. Олардың пайдалы қасиеттері кептірілген жемістерде жақсы сақталады - құрғақ өрік, оны үйде жаңа піскен жемістерден дайындауға болады.
Кептіру үшін мықты целлюлозасы бар және жақсы бөлінетін шұңқырлары бар жақсы піскен сау өрік алыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін жемісті жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Оларды екіге бөліп, шұңқырларды алыңыз.
Үйде өрікті пеште немесе ауада құрғақ ауа-райында немесе екі әдісті біріктіріп кептіруге болады, бірақ кез-келген жағдайда сіз ағаш жақтауларда пісіру парақтары, науалар немесе торлар ретінде қолданыла алатын орналасуға арналған парақтар қажет.
Пеште кептіру үшін пісірме табақтарды пісіру қағазымен салыңыз, өріктерді тілімдерін жоғары қаратып орналастырыңыз, пешке салыңыз және 50-60 ° C температурада 1 сағат бойы араластырыңыз. Содан кейін пешті ашып, жемістерді суытыңыз, содан кейін өрік сығылған кезде шырынды босатпағанша процедураны қайталаңыз (5-6 рет).
Сіз мұны басқаша жасай аласыз: дайын өріктің жартысын дуршлагке немесе елекке салып, табиғи түсін сақтау үшін қайнаған суға 5-10 минут салып қойыңыз. Жемістерді артық ылғалдан таза мақта матаға кептіріп, содан кейін қағазбен жабылған пісірме табаққа салыңыз және 8-10 сағат ішінде 65 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Кептірілген өріктерді салқындатып, қақпағы тығыз ағаш қорапқа ауыстырыңыз, 3 апта қалдырыңыз, содан кейін құрғақ, жақсы желдетілетін жерде сақтаңыз. Бұл әдіс өріктің барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға көмектеседі.
Ауа арқылы кептіру үшін дайын жемістерді жаймаларға жайып, көлеңкеде 3-4 сағат тұрыңыз, содан кейін оларды күн сәулесімен шығарыңыз да, оларды шатырдың астына немесе түнде сарайға қойыңыз. Әрі қарай өріктерді көлеңкеде кептіруге болады: жеке үйде - шатырларда, верандада немесе беседкада, қалалық пәтерде - балконда немесе лоджияларда. Шамадан тыс күн сәулесі кептірілген өрікке жағымсыз пісірілген көрініс беруі мүмкін.
Өрік кептірудің аралас әдісі келесідей: алдымен жемістер күн сәулесінде 3-4 сағат, одан кейін 50-60 ° С дейін қыздырылған пеште 1 сағат ұсталады, содан кейін оларды көлеңкеде кептіруге жіберіледі..
Үйде дайындалған өріктің дүкеннен өзгеше болатынын есте ұстаған жөн, өйткені соңғысы өндірісте өз презентациясын сақтау үшін күкірт диоксидімен фумигацияланады.
