Құймақ көптеген отбасылардың сүйіктісі. Олар сүзбе, ет, жұмыртқа және күріш және т.б. Бұл рецепт ветчина мен жұмсақ ірімшікті толтыру ретінде пайдалануды ұсынады. Құймақтың дәмі таңғажайып, нәзік және қаймақ тәрізді.
Әр үй шаруасындағы әйелдің құймақ дайындаудың өзіндік рецепті бар, мұнда мен классикалық түрін ұсынамын.
Қамырды дайындау үшін сізге қажет:
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- сүт - 1 стакан:
- жылы су - 3/4 кесе;
- қант 1, 5-2 ас қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- сарымай;
- күнбағыс майы.
Толтыру үшін:
- ветчина - 300 г;
- жұмсақ ірімшік - 200 г.
Алдымен қамыр илеңіз, ол үшін біз жұмыртқаны ыдысқа шайқаймыз, оған сүт, тұз және қант қосып, ингредиенттер толығымен ерігенше шайқауышпен араластырамыз. Содан кейін, кедергі жасамай, еленген ұнды кішкене бөліктерге қосып, тегіс болғанша араластырып, аздап суға құйыңыз. Біртекті қамырға бір ас қасық өсімдік майын құйып, қайтадан араластырыңыз.
Құймақ жасағышты жылытыңыз, күнбағыс майымен майлаңыз және шөмішті пайдаланып қамырды құйыңыз. Әр құймақты екі жағынан қуырыңыз, құймақ арасына май бөлігін қоюды ұмытпастан, оны тегіс табаққа алыңыз.
Толтырманы дайындау үшін ветчинаны қалауыңыз бойынша кесіңіз, ірімшікті орташа (сорпа) үккішке сүртіңіз. Толтырманы әр құймаққа салып, оны конвертке бүктеңіз. Барлық құймақ толтырылған кезде қуырғыш табада аздап сары майды қыздырып, конверттерді қытырлақ етіп қуырыңыз.
