Қуырылған чантереллалар - бұл өте пайдалы және дәмді тағам, оны қуырылған картоп немесе картоп пюресі арқылы беруге болады. Пісіру кезінде бұл саңырауқұлақтарды қуыруға арналған көптеген қарапайым рецепттер бар, сондықтан тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел өзінің жақын адамдарын әрқашан қуырылған шантереллалармен емдей алады.
Бұл қажетті
-
- Сарымсақ қосылған қуырылған шантереллалар үшін:
- 1 кг шантереллалар;
- 1 пияз;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай жасыл;
- өсімдік майы;
- Қаймақтағы қуырылған шантереллалар үшін:
- 1 кг шантереллалар;
- 1 пияз;
- дәміне қарай тұз;
- 5 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- дәміне қарай жасыл;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз қуырылған хантереллаларды сарымсақпен көргіңіз келсе, онда алдымен саңырауқұлақтарды жерден және бұтақтардан жақсылап шайыңыз, содан кейін пышақ алыңыз да, онымен бірге үлкен шантереллаларды бөліктерге бөліңіз. Кішкентай саңырауқұлақтарды кесудің қажеті жоқ. Кәстрөлге су құйыңыз, оны қайнатыңыз және оған туралған шантереллаларды батырыңыз. Саңырауқұлақтарды шамамен 15-20 минут қайнатыңыз, содан кейін табадан суды төгіп тастаңыз.
2-қадам
Хантереллалар қайнап жатқанда, алдын ала тазартылған және жуылған пиязды жарты сақина немесе сақина түрінде кесіңіз. Сарымсақты алыңыз, қабығын тазалаңыз, шайыңыз және кесектерге кесіңіз. Табаға өсімдік майын құйыңыз, туралған пияз бен сарымсақты қосып, оларды пияз жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Бұл болғаннан кейін көкөністерге қайнатылған саңырауқұлақтарды қосып, отты аздап бұрап, оларды орташа отта 20 минуттай қуырыңыз. Бұл саңырауқұлақ тағамының дайындығын түсіне қарай анықтауға болады - дайын шантереллалардың түсі ашық болады, ал пияз солып, табада көрінбейді. Саңырауқұлақтарды дәміне қарай тұздап, оларды тағы 2-3 минут отта ұстаңыз. Қаласаңыз, дайын ыдысқа 2-3 тамшы лимон шырынын тамызуға болады - бұл оған ерекше икемділік береді. Қызмет көрсетер алдында қуырылған шантереллаларды сарымсақпен дәміне қарай шөптермен безендіру ұсынылады.
3-қадам
Қаймақтағы қуырылған шантереллалардан ләззат алу үшін алдымен саңырауқұлақтарды алғашқы рецепт бойынша дайындаудың дәйектілігін ұстаныңыз, бірақ ингредиенттерден сарымсақты алып тастаңыз - саңырауқұлақтарды табаға салмас бұрын, оған өсімдік майына тек пиязды қуырыңыз. Хантереллалар дайын болғанға дейін 3-5 минут бұрын табаға қаймақ қосыңыз, оған дейін тағамды дәміне қарай тұздауды ұмытпаңыз. Саңырауқұлақтарды қаймақпен тағы 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін отты өшіріңіз. Қаймаққа қуырылған шантереллаларды әдемі ыдысқа салыңыз, алдын ала жуылған және майдалап туралған аскөк пен ақжелкенге себіңіз және қызмет етіңіз.
