Теңіз өнімдері өзінің ерекше дәмімен және адам ағзасына пайдалы заттардың көп болуымен танымал. Асшаяндар - планктонды организмдер, бірақ оларды киттер ғана жей алмайды.
Бұл қажетті
-
- Асшаяндарға арналған
- соя тұздығымен қуырылған:
- асшаян 500 г;
- соя тұздығы 50 мл;
- май 30 г;
- теңіз тұзы.
- Сарымсақ асшаяндары үшін:
- асшаян 500 г;
- зәйтүн майы 2-3 ас қасық;
- сарымсақ 5 түйір;
- теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды дайындаңыз. Сізге үлкен асшаяндар (король немесе жолбарыс) қажет. Олар жаңа мұздатылған немесе қайнатылған болуы мүмкін. Бірінші жағдайда екі литрлік ыдыстың жартысын қайнатыңыз, суды аздап тұздап, лимон, лавр жапырағы және бірнеше бұрыш бұршағын салыңыз. Мұздатылған асшаяндарды суға қосып, екі минут қайнатыңыз және дуршлагқа құйыңыз. Су ағып кеткеннен кейін, асшаяндарды қуыруға болады. Пісірілген мұздатылған асшаяндар қайнаған суды қажет етпейді, сондықтан оларды жай ерітуге болады. Егер сізге мұны тез жасау керек болса, онда оларды бір минут ыстық суға батырыңыз (қайнатпайды).
2-қадам
Асшаяндарды соя соусымен дайындаңыз. Терең табаны (кастрюльді) қатты отта қыздырыңыз, оған майдың кішкене бөлігін салыңыз да, оны ерітіңіз. Асшаяндарды кастрюльге салыңыз және үш минут бойы үнемі айналдырып, қатты отта тез қуырыңыз. Өртті азайтып, соя тұздығын қосыңыз. Табаның мазмұнын араластырыңыз, кішкене ірі теңіз тұзын құйыңыз, қақпақты жауып, бес-жеті минут отта ұстаңыз. Осыдан кейін, тұздықтың көп бөлігін ағызып, асшаяндарды жоғары температурада тағы бір минут қуырыңыз.
3-қадам
Сарымсақ асшаяндарын дайындаңыз. Бұл тіркесім тағамға керемет хош иіс пен дәм береді. Асшаяндарды алыңыз және оларды тазалаңыз. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады: сіз оны толығымен алып тастай аласыз, бас пен құйрықты немесе бір құйрықты қалдыра аласыз. Асшаянның аяқтарындағы қабықты алып тастауды бастаңыз.
4-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз және қуыруға жарамды аз мөлшерде зәйтүн майын қосыңыз. Сарымсақты тазалап, сарымсақ бастырғышымен сығыңыз, майға қосыңыз. Содан кейін асшаяндарды қуырғыш табаға салыңыз да, жоғары температурада аздап қуырыңыз, сарымсақпен араластырыңыз. Табаққа салып, үстіне теңіз тұзын себіңіз.
