Бар қасық - бұл коктейльдерді араластыру үшін қажет барменнің кәсіби құралдарының бірі. Оның ұзындығы кәдімгі шай қасыққа қарағанда ұзағырақ, өйткені бұл сусындар ұсынылатын стакандар мен шарап бокалдары биіктігі бойынша шай кеселерінен ерекшеленеді. Бірақ оның мөлшері шай қасықтан аз - тек 5 г. Сонымен қатар, шанышқыны, таблетка тәрізді немесе дөңгелек кесекті штанганың қасығында дәнекерлеуге болады. Бірақ ең маңызды айырмашылық - спираль тұтқасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қасықты дұрыс пайдалану үшін белгілі бір шеберлік қажет, бұл, әрине, тәжірибемен келеді. Бұл құрал ингредиенттерді аэрациялауды қажет етпейтін коктейльдер үшін, олардың ауамен байланысы үшін қолданылады - ол үшін шайқау қызмет етеді. Бірақ қасық сізге әйнекте бар сусындар қоспасын салқындату қажет болғанда қажет болады. Коктейльді бар қасықпен араластырған кезде бір бағытта тегіс қимылдар жасау керек. Ең дұрысы, дұрыс араластыру кезінде сіз әйнектегі мұздың шырылдағанын естімеуіңіз керек - олардың барлығы бірдей жылдамдықта қозғалады, бір-біріне тигізбей немесе соқтығыспай.
2-қадам
Тәжірибелі бармен араластыру уақытын дұрыс анықтай алады. Егер сіз ұзақ уақыт араластырмасаңыз, коктейль салқындататын уақыт болмайды, егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, мұз еріп, сусын тым сұйылтылған болады. Егер ұсақталған мұздың мөлшері үлкен болса, араластыру қозғалысының саны 40, 50 және тіпті 60 есеге жетуі мүмкін. Мұны мұз бөліктері қаншалықты азайғанымен басқаруға болады. Мұнда қатаң ережелер жоқ - өзіңіздің интуицияңыз бен тәжірибеңізді қолданыңыз.
3-қадам
Араластыратын коктейльдерден басқа, оларға қосылған ингредиенттерді бар қасықпен өлшеуге болады, өйткені оның көлемі белгілі. Қабатты коктейльдер жасағанда, бармендер оны жиі төңкеріп, стаканның шетіне тіреп, қасыққа тағы бір сусын қабатын құйып қолданады. Қасықтың ұшындағы металл шар немесе тетік сазбалшық деп аталады және жемістерді ұсақтауға және ұсақтауға арналған. Банкадан коктейльге жидектер немесе зәйтүн қосып, шанышқыны қолдану ыңғайлы, таблетка қабатты коктейльдер жасауға және жалбызды мұзбен илеуге, мысалы, «Мохито» жасау үшін қолданылады. Кейде бар қасық коктейль ішетін адамға практикалық мақсат қояды - мысалы, оның тұтқасы түтік тәрізді болса.
