Хаддок - треска тұқымдасына жататын балық. Дұрыс пісіргенде оның дәмі керемет болады. Сіз онымен кез-келген тағамды, оның ішінде тұшпара немесе пирогтарды дайындауға болады. Бірақ, әрине, ең жақсы нұсқа - бұл балықты пеште пияз, қызанақ және баклажанмен бірге пісіру немесе онымен балық сорпасын дайындау.
Хадокты пешке қалай дайындауға болады (көкөністермен рецепт)
Хадокты пеште пісіру қиын емес. Қабылдау керек:
- 0,8 кг қасық;
- баклажан, пияз, қызанақ - барлығы бір-бірлеп;
- 2 кинза мен аскөк бұтағы;
- 50-70 г пармезан ірімшігі;
- лимонның төрттен бір бөлігі (көп нәрсе жасай аласыз - өз қалауыңыз бойынша);
- 3 ас қасық. зәйтүн майы;
- тұз, қара бұрыш және розмарин - дәміне қарай.
Пісірілген асқабақты пісіру оның ұшасын ерітуден және таразыны тазалаудан басталуы керек. Сондай-ақ, балықтың қанаттарын кесу керек. Содан кейін сальникті салқын сумен жуыңыз, розмаринмен және тұзбен сүртіңіз, лимонның төрттен бір бөлігінен шырын себіңіз. Жасыл бұтақтар - кинза және аскөк асқазанға салыңыз.
Содан кейін көкөністерді дайындауға көшуге болады. Пиязды қабығынан тазалаңыз, қалың жартылай сақиналармен кесіңіз, қыздырылған зәйтүн майы бар табаға 3-5 минут жіберіңіз. Тазартылған және үлкен кесектерге кесілген баклажанды, сәл кейінірек және қызанақты қосыңыз. Көкөністерді баяу отта 5 минуттай қуырыңыз. Олар шырын бергеннен кейін тағы 5 минут пісіріңіз, бірақ отты көбейту керек.
Пісіруге арналған ыдысты маймен майлау керек - жай алақанмен немесе пісіру щеткасымен. Оның ішіне көкөністерді салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, оған балық салынған ыдыс қойыңыз. Ыдыс-аяқтың дайын болуына шамамен 5 минут қалғанда оны ұнтақталған ірімшікке себіңіз.
Бәрі дайын, балық дайын. Пеште пісірілген Хаддок өте дәмді және пайдалы болып шығады. Оны ересектер де, балалар да рахаттана жейді.
Құлақ пен сүт қосылған құлақ
Хаддокты қалай дайындауға болатын тағы бір рецепт, ол өте дәмді болып шығады. Сізге ингредиенттер қажет болады:
- қасап ұшасы;
- 3 картоп;
- 250 мл сүт;
- 2 бас пияз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Картопты алдын-ала тұзды суға қайнатып, суытып, кішкене текшелерге кесу керек. Қасаң етін, қасапшыны тазалаңыз, сонымен қатар кішкене бөліктерге бөліңіз. Содан кейін кастрюльге сүтті құйыңыз, оны отқа салыңыз. Аздап тұздап алыңыз. Сұйықтық қайнай бастаған кезде сіз оған балықты салып, 5-7 минуттан кейін картоп қосыңыз. Пиязды кішкене сақиналарға кесіңіз, майға қызарғанша қуырыңыз, оны пісіру аяқталғанға дейін 3 минут бұрын табаға жіберіңіз. Дайын сорпаны табақтарға құйыңыз, олардың әрқайсысында қаласаңыз, майдың бір бөлігін, сондай-ақ туралған жасыл қойыңыз.
