Итмұрын - кептіруден кейін дәрумендердің көп бөлігін сақтай алатын бірнеше өсімдіктердің бірі. Әрине, итмұрынды кептіру үшін сізге бірнеше ережелерді білу қажет.
Итмұрын жиналғаннан кейін дереу кептірілуі керек. Итмұрын күн астында кептіруге болмайды. Бұл тіпті тікелей күн сәулесі туралы емес, жалпы жарық туралы. Кептірмес бұрын, сіз итмұрындарды сұрыптауыңыз керек, әйтпесе ол шіріп кетуі мүмкін. Мүмкін болса, итмұрын шатырда немесе қатал пеште кептіруге болады. Алайда, бүгінгі күні бұл проблемалы және итмұрын арнайы кептіргіштерде кептіріледі. Егер сізде жоқ болса, мұның басқа жолы бар деп қайғырмаңыз.
Біз раушан жамбастарын кептірудің ең ыңғайлы әдісін қарастырамыз. Үйде итмұрын пеште кептіру ыңғайлы. Ол үшін сізге пеш, электр немесе газ қажет. Итмұрын, алдымен оны сұрыптап, жапырақтары мен ұсақ қоқыстарынан тазарту керек. Есіңізде болсын, жидектер үшін құйрықты және итмұрын кесу ұсынылмайды. Сондай-ақ, сізге металл пісіру парағы қажет.
Итмұрынды пісіру парағына біркелкі жайып, пешке салыңыз. Кептіру температурасын 40-тан 60 градусқа дейін арттыру керек. Температураны өте баяу көтеру керек. Кептірудің жалпы уақыты 7-8 сағатты алады, сондықтан алдын ала жоспарлаңыз. Тағы бір егжей - итмұрын сәл ашық пеште кептіру керек, бұл процесс. Итмұрынның жанбайтындығына көз жеткізіңіз, себебі бұл пісіру парағын мезгіл-мезгіл шайқаңыз. Жидек қатты және құрғақ болғаннан кейін оны пештен алыңыз.
Кептірудің келесі кезеңі - ыстық итмұрынның «терлеуі» керек. Мұны істеу үшін сізге ағаштан жасалған бос қорап немесе қақпағы бар өте қалың картон қажет. Процесс 2-3 күнге созылады және осы уақыт аралығында қорапты ашудың қажеті жоқ.
Пеште итмұрын кептіру өте ыңғайлы және дұрыс. Жабайы раушанның қызғылықты екендігі. Сіз оны қаншалықты тез кептірсеңіз, соғұрлым көп қоректік заттар қалады. Содан кейін қысқы кештерде итмұрын қайнатпасы жаздың ең жақсы еске салғышына айналады. Сау болыңыз.
