Шошқаларды қалай дайындау керек

Мазмұны:

Шошқаларды қалай дайындау керек
Шошқаларды қалай дайындау керек

Бейне: Шошқаларды қалай дайындау керек

Бейне: Шошқаларды қалай дайындау керек
Бейне: Как вкусно замариновать курдюк? (how to marinate the mutton rump?) 2024, Наурыз
Anonim

Шошқа саңырауқұлағы Ресейдің ормандарында маусымнан қазанға дейін өседі. Ылғалды топырақты жақсы көреді, ескі мүкті ағаштардың жанында тұрады. Шошқа көбіне топ болып өседі. Бұл саңырауқұлақты кейбіреулер улы деп санайды, өйткені ол токсиндерді жинай алады.

Шошқаларды қалай дайындау керек
Шошқаларды қалай дайындау керек

Бұл қажетті

    • Салат үшін:
    • шошқа 200 г;
    • орташа пияз 1 дана;
    • өсімдік майы 1 ас қасық. л.;
    • тұз;
    • сірке суы 3% 1 шай қасық;
    • дәміне қарай жасыл.
    • Уылдырық үшін:
    • қайнатылған шошқа 1,5 кг;
    • пияз 750 г;
    • сәбіз 400 г;
    • қызанақ 400 г;
    • өсімдік майы 150-200 г;
    • тұз 2,5 ас қасық. л.;
    • қант 1,5 ас қасық. л.;
    • сірке суы 1 шай қасық;
    • Болгар бұрышы 0,5 кг;
    • сарымсақ 4 түйір.

Нұсқаулық

1-қадам

Егер сіз шошқалардың екі түрін таңдасаңыз - арық және семіз - майлыға артықшылық беріңіз. Бұл аз уытты, сондықтан сіз осы саңырауқұлақтан ыдыс-аяқ дайындағанда денсаулығыңыз үшін қорықпайсыз.

2-қадам

Бірақ, соған қарамастан, шошқаның бұл түрін салаттарға немесе уылдырықтарға арналған ингредиент ретінде қолданар алдында қайнату керек. Саңырауқұлақтарды бірнеше рет қайнатқан дұрыс.

3-қадам

Алғаш рет шошқаны 5-10 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Екінші рет, саңырауқұлақтарды 30-40 минут пісіріп, сорпаны да төгіп тастаңыз. Осы әрекеттерден кейін сіз шошқаларды қуыруға, тұздауға және қалауыңызша пайдалануға болады. Тұздау алдында шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарды таза майлықпен сүрту керек.

4-қадам

Пісірілген шошқалар түрлі салаттарға жақсы әсер етеді. Оларды дайындау үшін саңырауқұлақтарды 2-3 сағатқа батырыңыз, суды ағызыңыз. Шошқаларды шайып, тұздалған қайнаған суға салып, 25 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа қойып, суды ағызып жіберіңіз.

5-қадам

Шошқалар салқын болған кезде оларды тілімдерге бөліңіз. Туралған жасыл немесе пиязды және өсімдік майын қосыңыз, сірке суына себіңіз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз. Бұл салат ыстық пісірілген картоппен жақсы үйлеседі.

6-қадам

Көптеген шошқаларды сүйетіндер олардың негізінде саңырауқұлақ уылдырығын бағалайды. Оны дайындау үшін орманның сыйлықтарын 30-40 минут қайнатыңыз, шайыңыз және судың ағып кетуіне жол беріңіз. Саңырауқұлақтарды бұрыш пен қызанақпен бірге ет тартқыш арқылы айналдырыңыз.

7-қадам

Сәбіз бен пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Қуыруды блендермен ұнтақтап, саңырауқұлақтарға қосыңыз. Екі-үш ас қасық майды таза кастрюльге құйыңыз, шошқа мен көкөністердің қоспасын салыңыз. Массаға тұз бен қант қосыңыз, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін отты минимумға дейін азайтыңыз.

8-қадам

Уылдырықты шамамен бір сағат бойы пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, өйткені масса ыдыстың түбіне өте қатты жабысады. Үгітілген сарымсақты пісіруден 20 минут бұрын қосыңыз. 5 минутқа сірке суының маңызын қосыңыз. Уылдырықты стерильденген банкаларға салыңыз да, ораңыз.

Ұсынылған: