Желкек дәмдеуіштері біздің елде танымал, олар ет пен басқа да өнімдердің дәмін баса көрсетеді. Желкек тамырында дәрумендер ғана емес, эфир майлары, каротин, минералды тұздар мен талшықтар бар.
Сіз осы ыстық дәмдеуішті дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ үйде дайындалған желкек әлдеқайда хош иісті және дәмді. Оған алма сірке сіркесін, қызылша шырынын қосуға болады.
Бұл тағам асқазанға пайдалы әсер етеді және көп тамақтанғаннан кейін де жеңілдік сезімін береді. Мұндай дайындамалар жақсы сақталады, сондықтан оларды қыста жасауға болады.
200 г тамыр үшін сізге 100 мл сірке суы мен қайнатылған су, дәміне қарай тұз қажет, ал тұздықты аздап жұмсарту үшін аздап қант қосуға болады.
Бөлшектерсіз біртекті ботқа алу үшін өсімдіктің тамырларын ұнтақтаңыз. Содан кейін оған сірке суын, су мен тұз қосып, араластырып, 1 шай қасық салыңыз. Сахара. Егер дәмдеуіштер қыста жиналса, оны шыны ыдыстарға салыңыз және қақпақты қатайтыңыз.
Тағы бір дәмдеуіш назар аударуға тұрарлық, ол халық арасында «Хренодер» деп аталады. Оны стерильденген банкалардағы қыста дайындаудың қажеті жоқ, өйткені оның ұзақ сақтау мерзімі бар.
Бұл тұздық үшін 200 г тамырға 200 г шырынды қызанақ, 1 түйір сарымсақ, бір шөкім тұз және 5 г қант қажет.
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып тастап, әрқайсысын 2 бөлікке бөліңіз. Желкек пен сарымсақ қабығын аршып, содан кейін барлық дайындалған өнімдерді ет тартқыштан өз кезегінде өткізіңіз. Содан кейін бәрін араластырып, қалған ингредиенттерді тұздыққа қосыңыз.
Қыста жинаудың тағы бір нұсқасы - қызылша шырыны бар желкек. 500 г желкек үшін сізге 250 г қызылша шырыны, 15 г сірке суы, 1 ас қасық қажет болады. тұз және 1, 5 ас қасық. Сахара.
Алдымен қызылша шырынын дайындау керек. Тазартылған көкөністер үккіште ұсақталады, содан кейін шырынды дәке арқылы сығып, сүзеді. Желкек ет тартқышы арқылы айналдырылады. Бұл ингредиенттер араласады, тұз, қант және сірке суы қосылады.
