Қалақай емдік өсімдік болып саналады және оның пайдасы әр түрлі. Сонымен қатар, қалақай ежелгі заманнан бері тамақ дайындауда қолданылған, өйткені қалақай жапырақтары керемет дәмі мен пайдалы қасиеттеріне ие. Еуропалық тағамдардың барлығы дерлік одан қандай-да бір тағам түрлерін ұсынады. Сіз қалақайдың түрлі дәмді және пайдалы тағамдарын дайындай аласыз. Бұл өсімдіктің жанып тұрған жапырақтарын борщ және басқа сорпаларға қосуға болады, олардан қалақай сорпасы мен жасыл қырыққабат сорпасын дайындауға, түрлі салаттар мен басқа да тағамдар дайындауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Қалақай дайындау үшін оларды мамыр айында жинаңыз, олар әлі «жас» болған кезде. Қалақайдың ерте жапырақтары әлі де жұмсақ, олар қоректік заттарға ең бай. Пісірмес бұрын жапырақтарды жақсылап шайыңыз, сонымен қатар оларды қайнаған сумен күйдіруге болады.
2-қадам
Қалақай сорпалары денсаулыққа өте пайдалы және олар әр түрлі халықтардың сүйікті тағамдары. Жас қалақайдың өте дәмді тағамы - көктемгі қалақай сорпасы. Оны дайындау үшін картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, содан кейін оларды қайнаған суға салып пісіріңіз. Қалақайларды сұрыптаңыз, шайыңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз және майдалап тураңыз. Қалақай жапырақтарынан басқа, ұсақталған қымыздықты қосуға болады, оны да сұрыптап, алдымен жуу керек. Содан кейін оны қайнатылған картопқа пісіруден 7-10 минут бұрын қосыңыз.
3-қадам
Үгітілген сәбізді және майдалап туралған пиязды табаға аздап қуырыңыз, оны пісіру соңында қосу керек. Сондай-ақ, лавр жапырақтары мен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Сорпаны баяу отта 3-5 минут қайнатыңыз. Сорпа ыдысына қатты қайнатылған туралған жұмыртқаны қосуға болады. Дәміне қарай майонез немесе қаймақ қосыңыз.
4-қадам
Қалақайдан дәмді әрі пайдалы салаттар жасауға болады. Бұл үшін тек жас жапырақтары жарамды, өйткені олар онша қиын емес. «Көктем» салатын, қымыздық пен қалақайдың жас жапырақтарын (әрқайсысы 250-300 г) және 100 г жасыл пиязды дайындау үшін жақсылап шайып, құрғатып, ұсақтап тураңыз. Содан кейін бәрін майдалап туралған 2 қайнатылған жұмыртқамен араластырыңыз. Майонез, соя соусын немесе өсімдік майын дәміне қарай қосыңыз. Тұз, немесе салатты лимон сына шырынын себіңіз. сонымен қатар сіз салатты шалғаммен безендіре аласыз, егер қажет болса, алдын-ала жуылған және туралған бәйшешек жапырақтары немесе жолжелкен қосыңыз.
5-қадам
Қалақай омлеті жеңіл таңғы ас үшін өте қолайлы. 2 жұмыртқаны шайқаңыз және шаю және майдалап туралған қалақай жапырақтарымен біріктіріңіз. Дәміне қарай дәмдеңіз және қоспаны ыстық табаға құйыңыз. Сіз дайын омлетті шөптермен безендіре аласыз.
6-қадам
Қалақаймен сүзбе жасау үшін електен немесе ұсақ үккіштен 200 г сүзбе сүртіңіз, содан кейін бұл массаны бір стакан майдалап туралған қалақай жапырақтарымен араластырыңыз. Майдалап туралған 3 сарымсақ, 1 шай қасық қосыңыз. қыша және 3 ас қасық. өсімдік майы. Бұл «жасыл сүзбе» экзотикалық витамині сіздің мәзіріңізді әртараптандырады.
7-қадам
Тағы бір қызықты тағам - бұл қалақай еті. 100 г қалақайды қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз, електен немесе дуршлагтан алып тастаңыз, содан кейін ұсақтаңыз. Содан кейін 200 г қалың тары ботқасын шөптермен араластырып, фрикаделькалар жасаңыз. Тұмшапеште пісіріп, кез-келген ұнаған тұздықпен қызмет етіңіз.
8-қадам
Қалақай не үшін пайдалы? Ол тұздарға өте бай және құрамында темір, калий және күкірт көп. Қалақай жапырақтарында каротин, кремний, аскорбин, құмырсқа және пантотен қышқылдары, дәрумендер бар. Сонымен қатар, ол организмді метаболизм өнімдерінен тазартады және қан құрамын жақсартады.
