Чача - Солтүстік Кавказда кең таралған күшті алкогольдік сусын. Ол жүзім мен кейбір басқа жемістерден дистилляциялау арқылы алынады. Чача өзінің күшімен танымал, 70 градусқа жетеді, бірақ кез-келген самогон сияқты оны тазалау керек.
Бұл қажетті
- - калий перманганаты;
- - белсендірілген көмір;
- - балқарағай жаңғақтары;
- - шұңқыр;
- - 2 контейнер:
- - су;
- - ағаш қайың, емен немесе бук күлі;
- - тұз;
- - мақта жүн.
Нұсқаулық
1-қадам
Өздеріңіз білетіндей, жаңа піскен самогонның фузель майларының өте жағымсыз иісі, өткір дәмі және жоғары күші бар. Фузель майларын чачадан жоюдың ең оңай және қол жетімді тәсілі калий перманганатын (калий перманганаты) қолдану болып табылады.
2-қадам
Чачаны 40-45 градусқа дейін сұйылтыңыз және оған 3 литрге шамамен 2-3 грамм калий перманганат қосыңыз, ерітіндіні араластырыңыз және оны екі-үш күн ұстаңыз. Нәтижесінде банка түбіне қонатын қара үлпектер пайда болады. Чачаны сүзгіден өткізіп, оны басқа контейнерге мұқият төгіп тастау керек - кәдімгі мақта.
3-қадам
Чачаны белсендірілген көмірмен тазалаңыз. Бұл әдістің ыңғайлылығы - оны дистилляция кезінде де, одан кейін де қолдануға болады. Бірінші жағдайда шұңқырды мақта тампонын дәкемен салып, оған активтендірілген көміртегі қабатын құйғаннан кейін, оны жаңадан жасалған самогон ағынының астына ауыстырыңыз. Дистилляциядан кейін де дәл осылай жасауға болады.
4-қадам
Егер сусынды ағызу қиын болса, онда активтендірілген көмірді бір литр чачаға 30-50 грамм көмір есебінен тікелей контейнерге құйыңыз. Сұйықтықты екі апта бойы «тұндыруға» қалдырыңыз, кейде араластырыңыз, содан кейін оны мақта сүзгісінен өткізіңіз.
5-қадам
Қарағай жаңғақтары - кез-келген самогонның, оның ішінде чача-ның керемет «тазартқышы». Бір литр сусынға бір уыс жаңғақты құйып, оны екі апта қайнатыңыз, содан кейін чачаны сүзгіден ағызып, жаңғақтарды тастаңыз.
6-қадам
Бұрын пюреге құйылған бірнеше електен жасалған ағаш қайың, емен немесе бук күлі мен ас тұзын пайдаланып, сіз самогонды өсіре аласыз. Дистилляциядан кейін чачаны 30-40 градусқа дейін сұйылтыңыз және оны екінші рет айтыңыз, бірақ бұл қоспасыз.
7-қадам
Чачаны мұздату арқылы тазартуға болады. Бұл төмен температурада жарылып кетпейтін берік ыдысты қажет етеді. Оған 40-45 градус күші бар чача құйып, мұздатқышқа салыңыз. Су қатқан кезде, ол барлық зиянды заттарды «алып тастайды». Тазартылған чача ағызылуы керек.
