Сыра біздің дәуірімізге дейін пайда болған, сондықтан бұл ең көне алкогольдік сусын. Ежелгі Египетте сыраның бірнеше рецепті белгілі болған. Бұл мас ететін сусынды дайындаудың құпиялары әр дәуірде болған және мұраға қалған. Қазіргі заманғы сыра қайнатушылар қолданатын кейбір рецепттер бүгінгі күнге дейін бар. Жақсы сыраны кез-келген адам таңдай алмайды, оны қалай жасау керектігін бәрі білмейді. Тамаша мас болатын сусынды таңдау критерийлері қандай?
Нұсқаулық
1-қадам
Хоп сусынын таңдағанда, оның өндірісі мен түріне абай болу керек. «Тірі» сыраға назар аударыңыз. Ол пайдалы қасиеттерді сақтайды және құрамында кальций, фосфор, мыс, калий, темір, марганец сияқты заттар бар. Мұның бәрі, әрине, адам ағзасына қажет, бірақ мұндай сыраның негізгі құрамдас бөлігі - сыра ашытқысы. Олардың құрамында пантотен қышқылы, тиамин, пиридоксин және рибофлавин - В тобының витаминдері бар. Алайда «тірі» сыра ұзақ уақыт сақталмайды - екі-үш күн ғана.
2-қадам
Сусынның беріктігіне мұқият назар аударыңыз. Бұл сусынның алкогольді мөлшерін көрсетеді. Сыра дайын болғанға дейін оны дәл анықтау мүмкін емес. Мас сусынның заттаңбасында көрсетілген күш шамамен мән болып табылады. Сонымен қатар, ол сыраның партиясына байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
3-қадам
Сыраның тығыздығына назар аударыңыз - бұл сыраның беріктігіне тікелей әсер ететін сипаттама. Тығыздығы неғұрлым жоғары болса, сусынның беріктігі соғұрлым жоғары болады. Мысалы, алкогольдің 13% -ында сыраның беріктігі 5% құрайды, т.с.с. тығыздығы төмен және алкогольдің көп мөлшері сусынның сапасыз екендігін көрсетеді. Бұл факт оның күшін сыраны алкогольмен сұйылту арқылы алғандығын көрсетеді.
4-қадам
Егер алкогольдік сусынға консерванттар қосылмаған болса, онда оның сақтау мерзімі бірнеше күнге жетеді. Бұл факт сыраны таңдау кезінде де ескерілуі керек. Көптеген өндірушілер аскорбин қышқылын алкогольдік сусындарға арналған консервант ретінде пайдаланады. Осылайша, сыраның жарамдылық мерзімі ұлғаяды. Алайда мерзімі өтіп кеткен сыраны ішуге болмайды, себебі бұл тамақтан улануды тудыруы мүмкін және оның ауырлығы әр түрлі деңгейде болуы мүмкін.
5-қадам
Оны таңдауда мас сусын сақталатын ыдыс та маңызды рөл атқарады. Ол қай ыдыста өзінің сапасы мен дәмін сақтайды? Кегтер - сыраны сақтауға арналған арнайы ыдыс. Мұндай ыдыс алкогольді ішімдікті хромдалған тот баспайтын болаттың арқасында ұзақ сақтауға мүмкіндік береді. Бөтен иістер оған енбейді, сәйкесінше сыра қоспағанда, ешқандай дәм болмайды. Шыны, алюминий және пластикалық ыдыстар іс жүзінде бір-бірінен ерекшеленбейді. Күн сәулелері сыраға ене алады және оның дәмі пластмасса немесе металл сияқты болуы мүмкін. Жоғары температура мұндай ыдыстағы сыраның жарамдылық мерзіміне теріс әсер етеді.
6-қадам
Сапалы сыра мөлдірлігімен, дәмін толықтай, құлмақтан алынған ащылықтың белгісімен және көбік тұрақтылығымен ерекшеленеді. Алкогольдің бөтен иісі болмауы керек, өйткені бұл өндіріс пен сақтау технологиясының бұзылуының дәлелі. Сондықтан, сыраны сатып алмас бұрын, оның жоғарыда аталған барлық сипаттамаларын қарастырыңыз.
