Тунадан салат жасау үшін сізге жаңа балық сатып алудың қажеті жоқ. Мысалы, классикалық француз никуазы тунецтен жасалған, өз шырынында консервіленген. Кейбір аспаздар бұл салатқа мүлдем басқа балықтар қосады - тіс балықтары. Бірақ бұл, бәріне бірдей айтыла бермейді.
Бұл қажетті
-
- Тунец
- пияз
- картоп
- Шие қызанақтары
- шалғам
- атбас бұршақтар
- салат жапырақтары
- зәйтүн майы
- анчоус
- ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Туна сатып алыңыз. Егер сіз жаңа балықтан салат дайындауды шешсеңіз - Үнді мұхитында ұсталғанға артықшылық беріңіз. Ол өзінің қызыл қоңыр етімен оңай танылады. Бұл арзан емес, сондықтан оны консервіленген алмастыруға болады. Консервіленген тунецтің екі түрі бар: майда және өзінің шырынында. Екі нұсқа да салат үшін жарамды, бірақ екіншісі әлі де қолайлы.
2-қадам
250 грамм картоп қайнатыңыз. Кішкентай түйнектерді таңдап, оларды формасында жақсы дайындауға тырысыңыз. Бұл тунец салаты көбінесе «шаруа» тағамдары болып табылады, сондықтан қарапайымдылыққа арналған кішкене кекси ыңғайлы болады.
3-қадам
150 г жасыл бұршақты дайындаңыз. Егер сіз терең мұздатылған бұршақты алсаңыз, оларды бөлме температурасында ерітіп, жай ғана қыздырыңыз. Аздап тұздалған және қышқылдандырылған суда қайнатыңыз.
4-қадам
Пиязды сақиналарға, шие қызанақтарын екіге, салат жапырақтарын кесіңіз де, шалғамды ұсақтап тураңыз. Блендерде 30 грамм салқын сығылған зәйтүн майын, 10 грамм жаңа ақжелкен мен классикалық никуаз киімі үшін анчоус филесінің жартысын біріктіріңіз.
5-қадам
Салатты табаққа салыңыз. Француз аспазшылары оны жиі-жиі қабаттарға бөледі: кесілген картоп, үстіне - қалған ингредиенттер. Туна, басты «оқиға кейіпкері» ретінде. Салаттың үстіне зәйтүн майын, ақжелкен мен анчоус тұздығын құйыңыз. Дәмді және пайдалы тағам дайын.
6-қадам
Соңғы кезеңде тіс балықтарының целлюлозасын қосыңыз - және сіз әлемге әйгілі салаттың жаңа нұсқасын аласыз. Тіс балықтарының (немесе көбелектердің) құрылымы едәуір тығыз, олар тунецпен үйлескен кезде құрылымдағы айырмашылықта ойнайды, бірақ екеуі де, сөзсіз, жеңіске жетеді. Тіс балықтарын шамамен 50 грамм алып, қайнатып, бөліктерге бөлшектеу керек. Кішкене кеңес: Пісірген кезде лавр жапырағын суға салыңыз. Олардың хош иісі балыққа өте қызықты дәм береді.
