Форель - албырт балықтарының бір түрі. Олар суық суларда кездеседі, сондықтан олар майдың ең көп мөлшерін қамтиды. Балық құрамында полиқанықпаған май қышқылдары мен фосфордың ең көп мөлшері бар. Егер адам форельді жесе, онда бұл оны депрессия мен стресстік жағдайлардан арылтады деп есептеледі. Балықты дайындауда қиын ештеңе жоқ. Ең бастысы - нәзік дәм мен құрылымды ерекше атап өту. Форельді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Грильде пісірілген балық өте дәмді. Түтінге малынған форель ерекше нәзік дәмге ие.
Бұл қажетті
-
- форель (4 дана);
- зәйтүн майы (2 ас қасық);
- пияз (1 дана);
- ақжелкен (2 ас қасық);
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- шампиньондар (100 г);
- лимон (2 дана).
- Тағамдар:
- кесілген тақтай;
- пышақ;
- шыны;
- кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты алыңыз, ішін алып тастаңыз. Ағын су астында жақсылап шайыңыз. Құрғатыңыз және таза шүберекпен сүртіңіз.
2-қадам
Тұз бен бұрышты дайындаңыз. Оларды бірге араластырыңыз. Дәмдеуіштерді балықтың үстіне ысқылаңыз.
3-қадам
Кесетін тақтаны алыңыз және ақжелкенді майдалап тураңыз. Бір жағына қойыңыз.
4-қадам
Содан кейін пиязды алып, қабығын алып, майдалап тураңыз.
5-қадам
Пияз мен ақжелкенді біріктіріңіз.
6-қадам
Лимондарды алыңыз, жартысын кесіп, шырынын стаканға сығыңыз.
7-қадам
Содан кейін туралған тақтаны алып, саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз.
8-қадам
Содан кейін кастрюльді алыңыз, балықты бүктеп, лимон шырынын құйыңыз. Біраз салмақты форельдің үстіне қойыңыз. Балықты осы маринадтың астында бір сағатқа қалдырыңыз.
9-қадам
Балық маринадталғаннан кейін оны табадан алыңыз.
10-қадам
Туралған шампиньондар мен пиязды ақжелкенмен біріктіріңіз.
11-қадам
Балықтың ішіне саңырауқұлақтар мен шөптерді салыңыз. Форельді маймен тазалаңыз.
12-қадам
Форельді торға салып, көмірдің үстінен пісіріңіз. Пісіру кезінде құрғақ ақ шарапқа себіңіз. 15-20 минут пісіріңіз.
13-қадам
Балықты жұмсақ болғанша қуырыңыз. Шығарыңыз, табақтарға салыңыз. Форель дайын!
