Барлық этикет ережелеріне сәйкес әрбір алкогольдік коктейль оған арнайы жасалған стаканда ұсынылуы керек. Сусынға арналған дұрыс таңдалған ыдыс оған тиімді қызмет етуге және оның дәмін барынша арттыруға көмектеседі.
Ату
Ағылшын тіліндегі «Shot» сөзінің орыс тіліне аудармасында ең көп тараған мағыналары «ату» немесе «воллей» сияқты естіледі. Аты айтып тұрғандай, көзілдіріктің бұл түрі тез тұтынылатын сусындарға арналған, яғни. бір жұдырықта. Кадрлар кішкентай арақ арақ көзілдіріктеріне ұқсайды, бір жұтып қоюға сұйықтық жеткілікті. Әдетте бұл құрамында арақ немесе абсент бар өте күшті алкогольдік сусындар.
Төменде түсірілімдерге арналған бірнеше рецепт бар:
- Ресейдің туы түсірілген: Гренадин сиропы, Көк Кюрасао ликері және арақ тең пропорцияда алынады. Ингредиенттер Shot-ке арнайы қасықты пайдаланып қабаттарға мұқият құйылады және араласпайды.
- «Боярский» ату: Гренадин сиропын (20 мл), ащы бұрыш Табаско соусын (бірнеше тамшы) және арақ (40 мл) алыңыз. Алдыңғы рецепттегідей, ингредиенттер Shot-қа қабаттарға мұқият құйылады және араластырмайды.
- «Барби» түсірілімі: арақ, кокос жаңғағы, мүкжидек шырыны және апельсин шырыны бір-біріне тең пропорцияда араластырылған. Барлық ингредиенттерді мұзбен араластырып, арнайы шейкердің көмегімен шайқау керек.
Ескі
Ескі сән ескі дәстүрлерге құрмет көрсетеді. Бұл әйнек жеткілікті қарапайым тікбұрышты пішінді және түбі өте қалың. Кейде әйнек қырлы болады, ал кейде әйнектің бетіне өрнек ойылады. Бұл контейнерде стаканмен классикалық виски, аперитивтік сусындар немесе аттас ескі сән коктейлдері ұсынылады.
Ескі сәнді дайындау үшін сізге: бурбон (50 мл), қант текшелері (1 дана), ангиостура (бірнеше тамшы), апельсин және коктейль шиесі қажет. Апельсинді сыналарға бөліп, біреуін әйнектің түбіне салыңыз. Қант кубын ангостурамен қанықтырыңыз, апельсин тіліміне салыңыз да, аздап ұсақтаңыз, мұз текшесін қосыңыз. Бурбонды стаканға құйып, абайлап араластырыңыз. Коктейльді шие мен апельсин қабығымен безендіріңіз.
Коллинз
Коллинз - бұл «ұзын» сусындарға арналған биік және тар әйнек, яғни. бір отырыста мас болмайтындар (ұзақ сусын). Мұндай ыдыстарға лимонад немесе жаңа сығылған шырын тәрізді алкогольсіз сусындар жиі құйылады, бірақ алкоголь қоспалары оны айналып өте алмады.
Коллинз стаканы көбінесе Том Коллинздің коктейліне қызмет етеді. Оны дайындау үшін сізге 50 мл джин, 50 мл қант шәрбаты және төрттен бір лимон шырынын араластыру керек. Барлық ингредиенттерді контейнерге құйып, кәдімгі жарқыраған сумен шетінен толтырыңыз (шамамен 15-20 мл). Лимон қабығымен немесе коктейльмен безендіріңіз.
Бейсбол
Гейбол стаканы - бұл орта деңгейдегі әйнек, ол бірте-бірте мойынға қарай кеңейеді. Әдетте ол құрамында күшті алкогольдік сусынның және алкогольсіз сусынның бір бөлігі бар қарапайым коктейльдер араласады.
Мысалы, Калимочо коктейлі өте танымал және оны оңай дайындайды: құрғақ қызыл шарап пен коланы бірдей пропорцияда араластырып, мұз текшелерімен және цитрус тілімдерімен безендіру керек.
Мартини әйнегі
Ұзын және жіңішке сабағы бар конус тәрізді талғампаз әйнек. Ол аттас компанияның алкогольді сусындары мен вермутқа негізделген коктейлдерге қызмет етеді. Мартини әйнегі соншалықты әсерлі көрінеді, көптеген танымал фильмдердің кейіпкерлері оны ұзақ уақыт таңдап алған. Бұл стакандағы сусындарға қызмет ету кезінде ең маңыздысы - Мартини стаканының алдын-ала мұздатуы (немесе ұзақ уақыт салқындатуы) және ондағы мұздың болмауы. Конус тәрізді әйнектегі мұз өте жақсы көрінбейді және негізгі ингредиенттердің дәмін бұзуы мүмкін.
Мысалы, Джеймс Бондтың коктейлі бойынша рецепті: 75 мл арақ және 15 мл вермут. Салқындатылған стаканның түбіне бірнеше мұздатылған шұңқырлы жасыл зәйтүндерді салыңыз, үстіне жоғарыда аталған ингредиенттерді қойыңыз және қаласаңыз, лимон сына безендіріңіз.
Маргарита шыны
Маргаританың көзілдірігі Мартинидің көзілдірігіне ұқсайды. Олар бірдей талғампаз жіңішке аяқта тұрады, бірақ негізгі ыдыстың пішіні жоғарыда аталған конус тәрізді Мартини әйнегінен мүлдем өзгеше. Бұл әйнектің ортасында депрессия бар. Мартинидегі сияқты, барлық ингредиенттер мен әйнектің өзі алдын-ала салқындатылған және мұз текшелері қолданылмайды. Маргарита түріндегі стакандарда текила негізіндегі күшті коктейльдер ұсынылады.
Классикалық Маргаританың рецепті: Стаканның шеттерін суға, содан кейін тұзға батырыңыз. Текиланы (35 мл), Коинтроны (20 мл), лимон шырынын (35 мл) және мұз кесектерін шейкерге араластырыңыз, коктейльді стаканға ақырын құйыңыз. Әк, лимон немесе қияр сынасымен бірге қызмет етіңіз.
Дауыл
Ағылшын тілінен аударғанда «дауыл» атауы «дауыл» сияқты естіледі. Ол қысқа сабақта тұрады, ал оның контейнерінде үлкен шар тәрізді негіз бар, мойыны жоғары қарай кеңейеді.
Әйгілі «Көк Лагуна» атты коктейль Hariken стаканында ұсынылады. Оны дайындау үшін сізге стаканды мұз текшелерімен толтырып, оған 20 мл Көк Куракао ликерін, 50 мл арақ құйып, спрайт қосыңыз. Сіз сусынды сабанмен, қолшатырмен және жеміс-жидектермен безендіре аласыз (апельсин тілімі, коктейльді шие бар шашлык, ананас кесегі. Шыныдағы әшекейлер неғұрлым ашық болса, соғұрлым жақсы, өйткені коктейль негізінен әйелдерге арналған) өкілдері).
Пус-кафе
Қысқа сабаққа сәл ұзартылған әйнек. Ол тәтті және күшті ликерлерге қызмет етеді, бірақ тағы бір нақты мақсаты бар - ол көп қабатты коктейльдерге тиімді қызмет ету үшін жасалған. Ол түсірілімнен көлемі мен биіктігімен ерекшеленеді.
Қабатты коктейльдер өте көп, бірақ олардың барлығы бір ережеге сәйкес келеді: ингредиенттер бір-бірінен тығыздығымен ерекшеленуі керек, ең тығыз сұйықтықтар әйнектің түбіне құйылады. Ингредиенттер араластырылмайды. Мысалы, ликерлер мен қантты сироптар қою консистенцияға ие және ең төменгі жағында құйылады. Ең жоғарғы жағында әдетте арақ немесе абсент, салмағы бойынша ең жеңіл сұйықтықтар болады. Мысалы, Гренадин сиропын, Самбука ликерін және абсентті іріңді дәмханаға құю арқылы сіз көп қабатты «Италия туы» атты әдемі коктейль аласыз.
Ирландиялық кофе кружкасы
Стаканның аты өздігінен сөйлейді. Irish Coffee кружкасы ирландиялық кофеге (ирландиялық кофе), күшті кофе мен вискиге негізделген сусынға қызмет етуге арналған. Ол алкогольдік сусындар контейнерлерінің (кең жалпақ сабағы) және кофе кружкаларының (қарапайым цилиндрлік пішіні мен тұтқасы) сипаттамаларын біріктіреді.
Қатты қара кофе қайнатыңыз. 2 шай қасық қантпен араластырылған 45 мл вискиді арнайы стаканға құйыңыз, ыстық кофені түбіне дейін құйыңыз. Үстіне жұмсақ көпіршітілген кілегей көбігі салыңыз. Қажет болса, шоколад чиптерімен немесе кофе дәндерімен безендіріңіз.
Snifter әйнек
Бұл барлық коктейль көзілдіріктерінің ішіндегі ең «кәстрөл». Оның сфералық пішіні бар, мойыны жоғары қарай тарылып, сабағы өте кең, қысқа. Олар коньяк немесе таза коньяк сияқты күшті алкогольдік сусындарға қызмет етеді. Сондай-ақ, коньякқа негізделген бірнеше ерекше коктейльдер бар, олар мұндай ерекше пішінге жарайды.
Шыны снифтерде ерлер аудиториясы үшін өте қарапайым, бірақ күшті коктейльдер қызмет етеді. Мысалы, сіз коньякты, шоколадты ликерді және қою қаймақты тең мөлшерде араластыра аласыз, сонда сіз Александр коктейлін аласыз. 60 мл коньяк, 30 мл цитрус инфузиясы және 1 шай қасық араластыру. қант, сіз хош иісті «Апельсин рапсодиясы» коктейлін аласыз. Тек екі ингредиенттен тұратын қарапайым рецепттер бар, мысалы, Sting Cognac коктейльінің рецепті жалбыз ликерінің тек 1 бөлігін және коньяктың 2 бөлігін қамтиды.
