Миллиондаған адамдар таңертең хош иісті кофеден бастайды. Нағыз білгірлер жүректерін белгілі бір деңгейге береді және оған ұзақ уақыт бойы адал болып қалады. Бірақ кофенің әлемдегі бірегей түрі бар - «Копи Лувак». Бұл әлемдегі ең дәмді, ең күшті және ең қымбат кофе.
Бұл қажетті
-
- кофе дәндері,
- кофе тартқыш,
- Түрік,
- дәміне қарай қант
- пышақтың ұшында тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Копи Лувак кофесінің бірегейлігі оның «өндіріс» әдісінде. Кофенің бұл түрі Индонезияда, Ява аралында өседі. Бірақ мәселе бұл кофе өсімдігінің қай жерде өсетіндігінде емес. Көңіл аударатын басты факт - кофенің жидектерін мысықтың көлеміндегі жергілікті жануарлар, кофенің бұл түріне атау берген лувактар жейді. Олар табиғатта піскен және дәмді жидектерді таңдайды дейді. Бұл жануарлар тек кофені ғана жейді, жидектердің көп бөлігі организмге сіңбейді және табиғи түрде шығарылады. Алайда, сонымен бірге олар ең пайдалы ферменттер мен ферменттермен өңделді. Дәл осы кезеңде кофе жасау процесі адамдардың қолына өтеді. Кофе жидектері мұқият жуылады, кептіріледі және қуырылады. Олар сатылымға шығады, бұл таңғажайып кофені керемет сомаларға сатып алуға дайын білгірлерді қуантады. Айтпақшы, шетелде бір фунт «Копи Лувак» 100-ден 600 долларға дейін тұруы мүмкін. Отандық интернет-дүкендер ресейлік кофені білетіндерге 100 грамм осы бұршақтардан 2000 рубльге жуық соманы ұсынады.
2-қадам
Қазіргі уақытта «Kopi Luwak» кофе өндіру процесі өндірістік рельстерге қойылды. Шығыс Явада кішкентай лювактар торларда тұрады, олар жұмысшылар күн сайын үлкен тостаған кофе жидектерін құяды. Бұл кофенің ерекше шоколад хош иісі, алтын түсі, жұмсақ дәмі және бұрын-соңды болмаған күші бар делінген. Өзіңізге әлемдегі ең дәмді кофеден бір кесе қайнатыңыз.
3-қадам
Ең хош иісті сусын жаңа ұнтақталған бұршақтардан жасалады. Дұрыс мөлшерді алыңыз да, оларды ұнтақтағышқа салыңыз. Кофе қайнату үшін көптеген жылдар бойы дәлелденген классикалық түрік өте қолайлы. Ең жақсысы, оның ішіндегі күміс жабыны бар мыс болуы керек. Бөтелкедегі немесе жақсы сүзілген суды алыңыз. Дәмді сусын жасауға қайнатылған да, краннан да жарамайды. Ең жақсы, егер су мұздай болса. Оны алдын ала тоңазытқышта салқындатыңыз.
4-қадам
Түрікпен қыздырылған суға кофе құйыңыз. Бір кесе үшін дөңгелектелген толық шай қасықты қолданыңыз. Пышақтың ұшына аздап тұз қосыңыз, бұл көбік түзілуін күшейтеді. Кофе қызып жатқан кезде түрікте жеңіл көбік пайда болады. Оны шай қасықпен мұқият алып тастап, кофе ішетін шыныаяқтарға жайып қою керек. Кофе көбігі күркетауықтың мойнына дейін көтерілгенше күтіңіз, оны соңғы рет алып тастаңыз және араластырыңыз. Кофе қайнамайтындығына көз жеткізіңіз, өйткені ол сиқырлы хош иісі мен дәмін жоғалтуы мүмкін. Кофе қайнатылғаннан кейін оны бірден ішу керек, әйтпесе оның дәмі ащы болады.
