Саңырауқұлақтар мен жемістер негізінде жасалған дәмді тосап кешкі шай ішуге жағымды десертке айналады және қыста ағзаға қажетті дәрумендердің қорын толықтыруға көмектеседі.
Алдымен ингредиенттерді дайындайық
Біз орташа алма мен жеке бақша учаскесінен үш килограмм алма аламыз, оларды базардағы әжелерден сатып алуға болады. Сондай-ақ, бір литр құрғақ жемісті нарықтан немесе сіздің ауданыңыздан табуға болады. Дүкенде үлкен апельсин таңдау. Сондай-ақ, сізге төрт килограмм түйіршіктелген қант қажет болады.
Қалай дайындау керек?
Біз алмаларды кесеміз, жақсылап шайып, қабығынан аламыз, оларды текшелерге бөлген жөн, қабығын қалдырған жөн, өйткені оның құрамында пектин бар, олар джемді қоюландыруға көмектеседі. Текшелерімізде шірік пен тұқым болмағаны жөн, әйтпесе джем ашуы мүмкін. Біз арамикті сабағынан тазалаймыз, өте мұқият шайыңыз. Апельсинді алыңыз, қабығын алыңыз және одан шырынды сығыңыз.
Енді бізге эмальданған кастрюль керек, оны кезекпен қоямыз - алма текшелері, арбукидтің жидектері, үстіне апельсин шырынын құйып, қантпен жауып, жай отқа қойыңыз. Біздің болашақ кептелісіміз қайнай бастағанда, біз ыдыс-аяқты газдан дереу алып тастаймыз. Біз сәл күтеміз, сөзбе-сөз 10-15 минут, содан кейін отты қайта қосамыз. Бұл манипуляциялар біздің болашақ кептелуіміз табаның түбіне дейін жанып кетпеуі үшін өте маңызды. Қазір біз қайнап жатырмыз. Қант құмы толығымен еріген бойда біз болашақ тосапты араластыра бастаймыз.
Сізге баяу отта тамақ пісіру керек екенін еске саламыз. Егер сіз ингредиенттерді жақсылап жуған болсаңыз, онда көбік пайда болмайды, бірақ егер бұл орын алса, онда көбікті алып тастап, кептелуді жалғастыру керек. Аралас жемісі қосылған алма джемі шамамен бір жарым сағат бойы дайындалады. Неге сонша ұзақ? Егер сіз кастрюльді оттан ертерек алып тастасаңыз, онда сіз өте дәмді болса да, кептеліске ұшырайсыз, бірақ бізге джем қажет.
Қыста қалай құю керек?
Бір жарым сағаттан кейін газ плитасынан болашақ кептелісі бар табаны алыңыз. Консистенциясы түгелдей дерлік қара және әлі де сұйық болады. Біз қайнатпамыздың суығанын күтпейміз, оны стерильденген және жақсырақ жылы банкаларға құя бастаймыз. Болашақ джем банкаларға құйыла салысымен, біз қақпақты бұрандамен немесе жақында үй шаруасындағы әйелдерге танымал болған тігін машинасын қолданып орап аламыз. Сіз банктерді нейлон қақпағының астына жаба алмайсыз - кептелістің нашарлауына кепілдік беріледі.
Біз банктерді жылы жерге қойып, үстін көрпемен немесе күртемен жауып, суығанша қоямыз. Келесі күні джем толығымен қалыңдайды. Тоңазытқышты қолданбай-ақ оны жоғары температурада сақтауға болады.
