Дәмді және пайдалы қырыққабат егін жинау үшін қолдануға өте ыңғайлы. Бұл жай ғана маринадталған немесе ашытылған белдеулерге кесілген салаттар, және қырыққабат болуы мүмкін. Әр түрлі көкөністер бар көкөністер, сондай-ақ сорпаларға арналған таңғыштар танымал.
«Қыркүйек» қыста қырыққабат салаты
Бұл қырыққабат салаты, аты айтып тұрғандай, негізінен қыркүйек айында дайындалады. Ол үшін сізге бір килограмм қырыққабат пен болгар бұрышы, 3 кг қызанақ, жарты килограмм сәбіз және пияз қажет болады. Осы мөлшердегі көкөністерге арналған тұздыққа: 3 ас қасық тұз, бір стакан қанттың үштен екісі, бір стақан өсімдік майы, бір стақан сірке суының үштен бірі, сіз шөптер қосуға болады.
Көкөністерді ұсақтап тураңыз, сондықтан олар әдемі көрінеді. Сәбізді жолақ түрінде кесу жақсы. Барлығын бір кастрюльге араластырыңыз, қалған ингредиенттерді қосыңыз, содан кейін екі сағатқа тұрыңыз. Көкөністер шырынды болуы керек. Содан кейін отқа қойып, ол қайнатылғанша күтіңіз. Барлығын баяу отта 20 минуттай пісіріңіз. Банкаларды зарарсыздандырыңыз. Салатты банктерге ыстық етіп жайып, қақпақтарды ораңыз.
Сорпаға арналған киім
Сорпаға арналған таңғыштар өте ыңғайлы - қыста банканың ішіндегісін қайнап жатқан сорпаға салсаңыз болғаны, ал ыдыс-аяқты дайындаумен әбігерлік аяқталды. Сорпаға арналған әмбебап киім: қызылшаны қосқанда, ол борщ үшін толтырғышқа айналады; кез-келген басқа көкөністермен ауыстырылған кезде оны кез-келген сорпаға қосуға болады.
2 кг қырыққабат, 3 кг қызылша, 1 кг сәбіз, пияз және қызанақ, бір фунт болгар бұрышы. Бұл мөлшердегі көкөністерге: 180 г сірке суы, бір стакан өсімдік майы, 3 ас қасық тұз, толық емес стакан қант.
Көкөністерді ұсақтап кесіңіз, кастрюльге салыңыз және араластырыңыз. Тұз, май, қантпен біріктіріп, отқа салыңыз, қайнатыңыз және баяу отта тағы 20 минут ұстаңыз. Сірке суын құйыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз. Пайда болған ыстық таңғышты дайындалған банкаға орналастырыңыз. Банкілерді қақпақтармен орап, толық салқындағанша көрпенің астына қойыңыз.
