Егер сіз отбасыңызға дәмді түскі ас бергіңіз келсе, тефтельден сорпа дайындаңыз. Крутондармен немесе крутондармен бірге ұсынылады, қаймақпен дәмделеді және хош иісті жаңа піскен шөптерге себіледі, бұл балаларға да, ересектерге де әсер етпейді.
Бұл қажетті
-
- пияз;
- сәбіз;
- картоп;
- қызанақ;
- күріш;
- жұмыртқа;
- Сиыр етінен жасалған фарш
- шошқа еті немесе тауық еті);
- шикі қаймақ;
- өсімдік майы;
- жаңа ақжелкен немесе аскөк;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір орташа пиязды қабығынан алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды 200-300 грамм тартылған етпен (сиыр, шошқа еті немесе тауық еті) араластырыңыз, оған бір тауық жұмыртқасын, жақсылап жуылған күріштің 1/2 кесегін, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Барлығын біртекті массаға араластырыңыз және одан диаметрі шамамен 3-4 сантиметр болатын фрикаделькалар жасаңыз.
2-қадам
Әр фрикадельді ұнға батырып, екі жағына 5-6 ас қасық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Фрикадельді терең кастрюльге жіберіп, оны шарфты жауып тұратындай етіп сумен жауып, пісіру үшін пештің үстіне қойыңыз. Су қайнатылғаннан кейін отты азайтып, тағы 25 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Орташа сәбізді қабығынан тазартып, жіңішке жолақтармен кесіңіз немесе үккіште тураңыз. Кішкене текшелерге кесілген екі пиязды тазалаңыз. Сәбіз бен пиязды 3 ас қасық өсімдік майына қуырыңыз. Бір үлкен қызанақты жуып, қайнаған сумен құйыңыз, одан теріні алып тастап, текшелерге кесіңіз. Оны пияз бен сәбізге қосып, шамамен 3-4 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Текшелерге немесе текшелерге кесілген екі-үш картопты тазалаңыз. Терең кастрюльге су құйыңыз, аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Қайнаған суға қуырылған көкөністерді, туралған картопты, пісірілген фрикаделькаларды қосып, сорпаны шамамен 5-10 минут қайнатыңыз. Ол картоп қайнатылған кезде дайын болады.
5-қадам
Сорпаны ыдысқа құйыңыз, 15-20% қаймақ қосып, жаңа туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз.
