Ирга - көкшіл гүлденген ұсақ көкшіл-қара немесе қызыл-күлгін тәтті жидектері бар бұта. Кептелістер, конфиттер мен мармеладтар иргиден дайындалады, бірақ бұл жидектен жасалған үй шарабы әсіресе танымал.
Бұл қажетті
- 1-ші рецепт:
- - ирги жидектері;
- - қант;
- - су.
- № 2 рецепт:
- - 1 литр ирги шырыны;
- - 2 литр су;
- - 1 килограмм қант.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Жидектің піскен жидектерін ұнтақтаңыз және 70 ° C дейін қыздырыңыз, жидекті бір күнге қалдырыңыз. Содан кейін сиргадағы шырынды дәке арқылы сығыңыз. Оны бірдей мөлшерде сумен араластырып, 1 литр шырынға 400 грамм түйіршіктелген қант қосыңыз. Шырын мен қантты жақсылап араластырыңыз да, оны ашыту бөтелкесіне құйыңыз, үстінен полиэтиленмен жауып, жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Үш аптадан кейін сусынды сүзіп, оны таза ыдысқа құйыңыз. Тығыздап, қараңғы салқын жерде үш ай сақтаңыз. Осы уақыт ішінде ирги шарабы толығымен жетіледі. Дайын шарапты сүзіп, шыны бөтелкелерге құйыңыз. Сізге сусынды тоңазытқышта немесе жертөледе сақтау керек.
3-қадам
№ 2 рецепт
Суды қайнатыңыз және оған түйіршіктелген қант қосыңыз. Қант сиропын баяу отта қайнатыңыз, оны үнемі 15 минут араластырыңыз.
4-қадам
Піскен иергиден шырынды сығып, оны сироппен біріктіріңіз. Сұйықтықты үлкен шыны бөтелкеге құйып, оны газдарды шығару үшін резеңке түтікшені салғыңыз келетін тесігі бар тығынмен салыңыз. Түтікшенің ұшын банкадағы суға батырыңыз.
5-қадам
Бірнеше аптадан кейін, жидек сиропы ашық түсті болған кезде сүзгіден өткізіп, оны басқа бөтелкеге құйыңыз. Мұқабаны тығыздап, үш ай бойы қараңғы жерде қойыңыз. Содан кейін сирги шарабын бөтелкеге құйыңыз.
