Қант пуджасы кондитерлік бұйымдарды безендіруде кеңінен қолданылады және көптеген нұсқалары бар. Негізгі рецептті қолдана отырып, сіз помаданың дәмін және түсін өзгерту үшін бірнеше ингредиенттер қосуға болады. Оның басты артықшылығы - оның баяу қатаюынан глазурьден айырмашылығы, үлкен пластикасы. Егер сіз нұсқауларды қатаң сақтасаңыз, үйде де, кәсіби кондитерлік аспазшыларда да фонда жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Қант 200 гр
- Су 100 мл
- Пышақтың ұшындағы лимон қышқылы (шамамен 1/10 шай қасық)
Нұсқаулық
1-қадам
Қантты кішкене кастрюльге салыңыз да, ыстық сумен жабыңыз.
Қант сиропын баяу отта қайнатыңыз және қайнатыңыз.
2-қадам
Дайын сиропқа лимон қышқылының кристалдарын қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.
Сиропты үнемі араластырып, кастрюльді салқын су құйылған ыдысқа дене температурасына дейін төмендетіп салқындатыңыз.
3-қадам
Салқындатылған сиропты тегіс ақ масса пайда болғанға дейін шайқаңыз.
Масса өз құрылымын бос соққыға өзгерте бастағанда, тоқтаңыз.
Дайын қант фондасын кондитерлік бұйымдарды безендіруге, сәл қыздыруға, біркелкі жағу үшін пайдаланыңыз.
