Өз атын Францияның Кахор қаласынан алған қызыл шарап ежелден православие шіркеуінің қасиетті рәсімдерімен байланысты. Орыс үйлерінде Кахорларды Пасха және Рождество мерекелерінде жиі ұсынады, бірақ бұл қою, бай сусын күнделікті отбасылық тамақтануға өте қолайлы. Бірақ шулы шіркеулерде және шулы жиындарда шіркеу шарабын ішу қабылданбайды.
Кахор жақсы ма?
«Дұрыс» қанды Cahors шарабы Кахет, Малбек, Кабернет Сувиньон сияқты қара жүзімнен жасалады. Нағыз шіркеу сусыны тұтқыр болуы керек, әйнек бокалдың қабырғалары бойымен жіңішке ағынмен баяу ағып жатыр. Ішпес бұрын, ыдыстың түбіне алкогольдің кішкене бөлігін құйып, айналдырып, сапа белгілері - «көз жасы» бар-жоғын тексеріңіз. Егер асыл сусын сумен жартысында сұйылтылса, ол қызыл түсін өзгертпеуі керек.
Мәсіхтің қаны мен денесі
Дәстүр бойынша, қызыл шарап шіркеуде шомылдыру рәсімінен өту кезінде, Мәсіхтің қаны мен денесін бейнелейтін литургиялық просфорамен Қасиетті қауым рәсімдері кезінде қолданылады. Зайырлы тамақ кезінде асыл сусын мен нанның оңтайлы үйлесімі - Пасха торты, майсыз торттар және басқа да тоқаштар. Сарапшылардың айтуынша, бұл басқа тағамдардан гөрі Кахордың дәмдік нюанстарын, әсіресе оның бадам, кілегей, шоколад ноталарын жақсартады.
Шіркеу шарабы және отбасылық тамақтану
Кахорлар діни тәжірибеде жақсы қалыптасқанымен, олар үйдегі минибарда да жиі кездеседі. Бірақ егер француздық Cahors үшін Малбек жүзімінен жасалған құрғақ шарап, ол ет тағамдарымен үйлесетін болса, онда Ресейде бұл байытылған десертті сусынның атауы және жиі тәттілерге беріледі. Алайда, шіркеу шарабы өте қарапайым, ештеңе оны көкөністермен, ыстық және суық ыдыс-аяқпен пайдалануға кедергі болмайды. Кейбір адамдар ас қорытуды жақсарту үшін Кахорды кешкі астан кейін дигистиф ретінде қабылдайды.
Кахорларды қалай ішуге болады
Ішпес бұрын хош иісті букет жасау үшін сусынды сәл салқындатып, бөтелкені тамақтанудан 20-25 минут бұрын шешіп алған жөн. Шарап этикеті шыны стаканның тек 1/3 бөлігін алкогольмен толтыруды және аз мөлшерде Cahors ішуді талап етеді. Толтырғаннан кейін тотығып кетпес үшін ыдысты қалған сусынмен жабуды ұмытпаңыз. Салқындатылған қызыл фортификацияланған шарап жылыну әсерімен бағаланады, бұл кездейсоқ емес, бұл Cahors - алкоголь және коньякпен бірге құйылған шараптың танымал ингредиенті.
Кахорлар халықтық медицинада
Көптеген дәстүрлі медицина рецептері бар, олардың негізгі ингредиенті - Кахор. Қызыл шарап үнемі аз мөлшерде тұтынылса, жүрек пен қан тамырларына пайдалы. Дәрілік препараттардағы ең танымал комбинациялардың бірі - Кахорлар, алоэдің жаңа шырыны және бал. Барлығы бірдей бөліктерде араластырылып, бір ай бойы тамақтанудан жарты сағат бұрын ас қасықтан алынады. Кең таралған қауесет бұл суықты жеңу, шаршау, стресс, асқазан-ішек аурулары, тіпті туберкулез және пневмония. Дегенмен, кез-келген емдеуді дәрігердің кеңесінен бастау керек екенін ұмытпауымыз керек.
