Өрік тұздығы ойын тағамдарына, шошқа етіне, сиыр етіне немесе қой етіне стейкке керемет қоспа болады. Қонақтарды әдеттен тыс өткір дәммен таң қалдырыңыз.
Бұл қажетті
- - 3 кг қара өрік
- - 4 түйір сарымсақ
- - насыбайгүл шоғыры
- - чили бұрышының 1/2 бөлігі
- - зімбір тамыры 2 см
- - 1/2 шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш
- - 1 ас қасық. л. алма сірке суы
- - 1 ас қасық. л. Сахара
- - дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Ағынды сумен шайып, құрғатыңыз. Жартысын кесіп, шұңқырды алып тастаңыз. Ет тартқышпен немесе блендермен пюре. Електен сүртіңіз.
2-қадам
Сарымсақ пен зімбір қабығын аршып, ұсақ үккіште үккіште өткіземіз. Насыбайгүлді ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Чили бұрыштарын ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз, жартысын кесіңіз. Барлық тұқымдарды жартысынан алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Өрік пюресін кастрюльге құйып, отқа салыңыз. Ол қайнатылған кезде сарымсақ, насыбайгүл, зімбір, чили, қара бұрыш, алма сірке суы, қант пен тұз қосыңыз. Өртті азайтып, 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырып, сырғып алыңыз.
4-қадам
Тұздықты суытып, тұздықты қайыққа құйыңыз. Өрік тұздығын бөтелкеге құйып, бір аптаға дейін тоңазытқышқа жіберуге болады. Егер сіз ащы дәмді емес болсаңыз, онда чили мен қара бұрыш мөлшерін азайтыңыз.
